去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態, 這雖然無可厚非, 但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經濟, 而且還不見得健康, 能自己做飯當然是最好不過的了, 糖醋焦汁海魚的做法簡單, 學會了以後就可以不用再讓自己及家人經常在外吃味精了。
1、清理魚身時關鍵將魚內臟的黑膜撕掉, 調出腥線。 背面來一字刀, 正面來十字花刀。 用料酒, 鹽, 薑片醃制半小時到一小時, 必定魚作為主菜做的好壞影響餐桌上的氛圍。 或者用一個檸檬汁也跟省事的去腥方法, 不怕貴用那個都行。
2、炸魚。 熱鍋燒到有青煙冒出,
3、入鍋炸魚。 入鍋後千萬不要動魚身, 蓋好鍋蓋後中小火, 等聞到有魚肉蛋白香甜的時候就可以翻身了。
4、魚身定型後, 炸好正面再。
5、炸好, 等待焦汁
6、洗鍋, 倒一點底油。 蒜米爆香, 加料酒化開, 兩勺醋, 一勺糖, 千萬別放醬油, 要不然會苦。 濕澱粉掛汁, 淋上魚身, 裝飾上香菜。
在外吃飯雖然方便, 但是對健康卻不利, 糖醋焦汁海魚做法簡單又健康, 是個不錯的選擇。