丸子是很多人喜愛吃的， 丸子不僅是美味， 而且丸子含有的營養元素也是比較多， 所以對丸子的選擇， 可以放心進行， 很多人在吃丸子的時候， 都不知道該如何選擇， 那蝦仁丸子是不錯之選， 這樣的丸子含有的蛋白質、膽固醇、鈣都是比較多的， 那蝦仁丸子的做法如何呢?
很多人對蝦仁丸子的做法並不是很清楚， 這樣的丸子在製作上並不是很難， 不過製作蝦仁丸子的時候， 材料也是要準備齊全， 下面就詳細的介紹下它的製作方法。
蝦仁丸子的做法：
材料：蝦仁600公克， 薑片10公克， 青蔥段10公克， 米酒1大匙，
做法
1.蝦仁洗淨後， 先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘， 再用廚房紙巾吸幹蝦仁的水份。
2.將作法1的蝦仁先拍扁， 再剁碎成蝦泥狀， 裝入容器中， 加入少許鹽(份量外)同方向混合攪拌至有黏性。
3.再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻， 摔打數下後， 略攪拌一下。
用手捏出丸子狀， 並以湯匙輔助， 將肉丸子放入裝了滾水的鍋中， 以小火烹煮。
4.待丸子浮至水面， 即可撈起。
蝦仁丸子湯麵
材料
主料：黃瓜1/4根， 蝦仁4只， 肉餡1勺， 薑1片， 蕎麥面25克， 輔料：鹽， 澱粉
做法
1、將蝦仁清洗乾淨， 加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎， 加適量的鹽、澱粉， 順時針方向攪成泥狀， 再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟， 再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
以上就是對蝦仁丸子的做法詳細介紹， 製作它的時候， 可以根據以上的方法進行， 但是在製作蝦仁丸子的時候， 需要適量， 以上的佳餚都是不能製作太多， 否則剩下的很容易壞掉， 同時吃蝦仁丸子需要適量進行， 利於身體營養吸收。
