鯧鯿魚在製作上， 有著很多不錯方法， 不過製作這類食材， 需要對它的製作方式進行很好的瞭解， 這樣製作的時候， 才能夠順利的進行， 那鯧鯿魚的做法都有什麼呢， 常見就是紅燒製作方式， 這樣的製作方法使得鯧鯿魚在口感和味道上都是非常不錯， 吃的時候對身體也沒有任何的損害。
很多人對鯧鯿魚的做法並不是很清楚， 在製作這類魚之前， 就可以先對它進行很好的瞭解， 使得製作鯧鯿魚的時候， 也都是可以知道該如何進行， 如何製作最佳。
鯧鯿魚的做法：
紅燒鯧鯿魚
原料：鯧鯿魚3-4條、蒜6瓣、紅蔥頭3個、蔥1把、薑1塊、醋、油、生抽、白糖、白酒適量。
做法
1、先把魚清洗乾淨， 瀝水待用。
2、蔥、薑、蒜、紅蔥頭清理洗淨， 切段/片， 散散地鋪排在鍋底。
3、把魚放上面上， 魚基本上不直接接觸鍋底。
4、先開小火， 然後沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋， 油量酌量增減;中火爆出香味， 淋入白酒， 加生抽、醋適量， 白糖少許， 加溫水， 稍稍淹沒魚身。 蓋上鍋蓋， 燒滾後改小火， 燒至湯汁適量即可。
5、出鍋裝盆。
注意
1、蔥、薑、蒜、紅蔥頭要多一些,這樣可以保證魚不粘到鍋底。
2、白酒要多一些,這道魚的特色就是酒的風味很濃郁。
煎魚關鍵
1、擦乾魚身後再沾雞蛋液。
2、不要著急， 一定要在下鍋2分鐘左右再輕輕推動魚。
3、火候很重要。 開始的時候大火， 油溫高了後改中小火。 這樣煎魚， 即使魚身上劃刀，
以上就是對鯧鯿魚的做法詳細介紹， 在製作這樣魚的時候， 完全可以根據以上的方法進行， 但是製作鯧鯿魚的時候， 需要注意在食材上注意， 要合理的搭配， 這樣吃的時候， 對身體才不會有任何的損害， 在對這點上需要進行注意的。
