春季飲食很有講究， 因為經過一個冬季的進補和閉藏， 到了春季需要生髮陽氣。 因此， 無論在飲食還是養生方面都需要作出調整。 春季飲食有哪些需要注意的？
雞肉：溫補調節免疫
春季冷暖頻繁交替， 吃些溫補的食物， 不僅可以充沛體力， 還能調節免疫力， 預防疾病。
中醫認為， 雞肉有溫中益氣、益五臟、補虛損的功效， 能緩解由身體虛弱引起的乏力， 還能調節人體的免疫能力。 從營養學的角度， 雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質豐富的食材， 有強健身體的功效；但相比之下， 雞肉所含蛋白質的氨基酸種類更多，
推薦做法：雞肉吃法很多， 煲湯和清燉最能保住其營養。 俗話說， 身體虛弱， 吃雞滋養。 因此， 春天裡， 老人、孩子不妨喝些雞湯補身；此外， 還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。
紅薯：增甘促進消化
據《千金方》記載， 春季飲食宜“省酸增甘， 以養脾氣”。 這是因為春天多吃酸性食物會使肝火更旺， 從而損傷脾胃。 所以最好多吃些性溫味甘的食物以助消化， 值得推薦的是澱粉類食物， 如粳米、糯米、山藥、南瓜、紅薯。
春季常吃紅薯還能防止“春困”。 日常飲食中米麵、肉類、蛋類的攝入過多會導致人體的體液偏酸性， 人就容易犯困。 因此， 吃些鹼性食物就能緩解“春困”。 紅薯就是鹼性的， 能中和酸性， 保證人體健康。
蜂蜜：
初春是排毒減脂的好時節， 經過了一冬的膏粱厚味， 不妨趕緊給身體做次“大掃除”。
蜂蜜有通便潤腸的作用， 同時， 蜂蜜對肝臟有保護作用， 可增強對疾病的抵抗力， 因此是春季的第一飲品。
推薦做法：最簡單的方法是用60攝氏度以下的溫水沖蜂蜜， 可以保住其營養， 建議早晚各一杯。 這裡再推薦一款蜂蜜紅棗飲， 適合乍暖還寒的初春的季節。
春季肝氣旺， 影響脾胃功能， 紅棗有補脾的功效。 將去核的幹紅棗和冰糖倒入湯鍋中， 再加滿水， 大火燒沸後蓋上蓋子， 再用小火繼續煮至水分完全收幹， 約30分鐘即可。 關火晾涼， 喝時再調入兩勺蜂蜜即可。
