平日裡喜歡吃幹鹹魚的你是怎麼做菜的?幹鹹魚怎樣做才好吃呢?其實幹鹹魚的做法有許多種， 現在營養專家就主要給您介紹三種做法， 鹹魚茄子煲、鹹魚蒸五花肉、鹹魚雞粒炒飯。 如果您並沒有嘗試過這樣的做法， 那就趕緊跟著來學習瞭解吧， 相信您很快就可以學到鹹魚的新做法。
幹鹹魚耐藏， 很適宜忙碌的上班族食用。 但鹹魚的做法要講究搭配， 這樣做起來才比較好吃。 現在就主要帶你去學習鹹魚茄子煲、鹹魚蒸五花肉、鹹魚雞粒炒飯的做法， 希望能夠滿足您的食欲。
鹹魚茄子煲
材料： 鹹魚二兩，
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油(圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子)， 主要是先控幹茄子中多餘的水分;
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒， 下料酒;把茄子加入後， 放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味， 爆炒一二分鐘至各材料均勻， 換入沙煲後加入一小杯高湯或水， 燜煮五分鐘後， 勾芡收汁， 下幾滴麻油， 加點蔥花或蒜段即可。
鹹魚蒸五花肉
材 料： 生曬鹹魚(如馬膠、黃長、臘魚、鯧魚等)約100克， 上好五花肉150克。
調 料： 姜15克， 蔥段15克， 精鹽5克， 辣椒圈約20克， 糖5克， 蒸魚醬油1茶匙， 生粉15克。
做 法：
1、將鹹魚用清水洗淨， 切成塊， 待用。
2、將五花肉切好， 用醬油、糖、鹽、油、生粉醃肉。
3、將主料放入蒸碟， 加入蔥段、薑絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖， 調和好後上屜蒸熟， 大約10-15分鐘。 將主料放入蒸碟， 加入蔥段、薑絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖， 調和好後上屜蒸熟， 大約10-15分鐘。 起鍋加上濃香芝麻油， 上碟即可。
鹹魚雞粒炒飯
用料： 鹹魚、雞胸肉或雞腿肉， 米飯， 蔥花、少量薑絲
做法：
1、將鹹魚和雞肉切小， 鹹魚切細點為好。
2、放油， 薑絲， 將鹹魚和雞肉炒熟
3、炒米飯(其實用剩飯放過冰箱的最好口感)， 炒到米飯是一顆顆分散了， 再將鹹魚和雞肉放進去翻炒， 均勻了， 將蔥花撒進去， 翻炒到有香味了， 即可盛起。
鹹魚怎樣做菜好吃呢?營養師介紹的鹹魚茄子煲、鹹魚蒸五花肉、鹹魚雞粒炒飯三種做法就是最常見的營養搭配， 也是鹹魚最為簡單的做法。
