豆腐是很多人喜愛吃的， 這類佳餚在吃的時候， 對身體幫助有很多， 它含有豐富的蛋白質、鈣， 長期吃豆腐對身體鈣的補充效果也是非常不錯的， 在對豆腐製作的時候， 需要選擇正確的製作方法， 這樣製作後， 豆腐的營養元素才會有很好的保留， 那脆皮日本豆腐的做法如何呢?
很多人對脆皮日本豆腐的做法並不是很瞭解， 這樣的製作方法， 使得豆腐在口感上也是非常不錯的， 同時這樣的製作方式， 也受到很多人的喜愛， 所以是放心選擇。
脆皮日本豆腐的做法：
材料：豆腐一塊 五花肉300克 豆豉適量 大蔥白適量 鹽 薑 橘油(可有可無)豌豆澱粉。
做法：
1 五花肉斬成肉末備用
2 用油把薑煸炒過， 然後把薑扔掉， 再加入洗過切碎的豆豉
3 等油涼了把五花肉碎加入， 和切碎的大蔥白， 加入鹽拌勻
4 把豆腐切成3釐米見方的塊， 然後中間片開， 不要切斷， 把拌好的肉碎塞入
5 鍋裡放油燒熱， 把釀好的豆腐， 粘上豌豆澱粉， 沾滿， 一塊塊， 下入油鍋
6 等到一面有了硬皮， 再翻面
7 注意由於外面包裹了豌豆澱粉， 豆腐裡受熱會脹開， 輕輕用鏟子敲敲， 讓熱氣泄出來
8 擺盤， 可以趁熱， 用胡椒研磨棒， 磨一些胡椒粉在上面， 還可以撒一些鹽在上面。 這樣味道更足
邊上配上橘油， 蘸食----酸酸甜甜
9 還可以配番茄醬吃
小訣竅：脆皮要求用豌豆澱粉， 別的澱粉做不出，
以上就是對脆皮日本豆腐的做法詳細介紹， 製作這類佳餚的時候， 完全都是可以根據以上方法進行， 但是要注意的是， 製作這類佳餚的時候， 需要適量的進行， 不宜製作的太多， 否則吃不完也是很容易壞掉的， 這點需要進行注意。
