涼拌甘藍可能好多人沒有見過， 沒有使用過這種食品， 不知道是用什麼食物所做成的。 那現實生活中涼拌甘藍到底是一種什麼樣的食物呢？涼拌甘藍的做法大全有哪些呢， 我想在下文的講解中有你想要的答案， 它會為你解答涼拌甘藍到底是一種什麼樣的食物以及涼拌甘藍的做法有哪些， 請認真看完。
涼拌甘藍的做法大全有：
1.原料：紫甘藍， 粉絲， 泡發好的木耳， 蒜， 杭椒。
2.紫甘藍切絲， 倒入容器裡。
3.在容器里加一勺鹽醃出水。 醃完之後倒入水洗淨， 瀝幹水分。
4.粉絲用開水泡軟為止。 （粉絲放在密封容器裡，
5.黑木耳切絲。 可以生吃也可以焯水一下再切。
6.杭椒切小丁。
7.把蒜搗成蒜泥備用。
8.調料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸魚鼓油+橄欖油+辣椒油+雞精.
9.泡好的粉絲， 切好的木耳倒入紫甘藍的碗裡， 加入調料汁。
10.加入少量檸檬汁， 攪拌好即可食用。
紫甘藍的營養豐富， 尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族， 以及豐富的花青素甙和纖維素等， 對高血壓、糖尿病患者有所幫助， 而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓， 火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油， 而且當地沒有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症， 百歲老人人數呈不斷增長趨勢。 紫甘藍營養豐富， 據測定， 每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
1 .紫甘藍含有非常豐富的花青素， 它是一種強有力的抗氧化劑， 這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷， 並能有助於細胞的更新。
2.有強身健體的作用， 經常食用能夠增強人的活力。 另外呢， 紫甘藍具有特殊的香氣和風味， 非常適合涼拌和用於沙拉的配菜。
3.紫甘藍配上豆腐絲， 有很好的舒緩壓力， 抗疲勞的作用， 非常適合腦力勞動者經常食用。
現實生活中， 有些人之所以喜歡吃涼拌甘藍， 是因為甘藍中含有很多對人身體有用的物質。 它可以有效補充身體中所缺少的這種物質， 從而起到保健的作用。
