紅燒明太魚的做法

說起明太魚， 很多人都是津津樂道的。 因為很多人都是非常喜歡吃明太魚的， 所以他們對於紅燒明太魚的做法也是知道的很清楚的。 但是現實中還有很多人不僅沒有吃過明太魚， 甚至都沒有聽說過明太魚， 這其實也是一種正常的現象， 畢竟明太魚對於一般人來說是不常見的， 而且一般的菜場和超市也是沒有賣的。

紅燒明太魚是關於明太魚說的一種最常見的做法， 同時也是比較受歡迎的一種明太魚的做法， 因為紅燒明太魚能夠把明太魚的肉質鮮美的優點完全地展露出來， 讓人們流連忘返。

下麵就來說說紅燒明太魚的做法。

紅燒明太魚的做法一

主料：明太魚1條

調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、蔥3g、薑2g、蒜2g、八角2粒、花椒數量、幹辣椒數個、生抽適量、調和油適量、元貞糖適量、雞蛋3個、胡椒粉適量

1.這種明太魚非常容易清洗， 只用菜刀刮一刮表面， 去掉腹腔的黑膜， 就可以了。 先看一看它的模樣吧。

2.明太魚洗淨切段

3.放入容器中， 加入料酒;生抽;鹽;胡椒粉;蔥薑;八角;花椒

4.用保鮮膜蓋好。 醃制5小時以上。

5.將雞蛋打成液， 將明太魚揀出後， 先沾一層麵粉， 再沾滿蛋液

6.入油鍋中， 煎熟。

7.煎至兩面金黃撈出控油

8.八角;蔥段;薑片;幹辣椒， 大量的蒜瓣備用

9.鍋中放油， 煎香八角;蔥段;薑片;幹辣椒， 蒜瓣

10.倒入醬油炒香

11.沖入開水， 放入煎好的魚段，

中小火燒20分鐘。 即可。

紅燒明太魚的做法二

主料：明太魚1000g

輔料:油適量、鹽適量、辣椒醬100g、醋適量、料酒適量、味精適量、蔥適量、蒜適量

步驟

1.主輔料： 明太魚、辣椒醬、蔥蒜。

2.把明太魚收拾乾淨、蔥蒜切碎。

3.起鍋熱油， 放入蔥蒜爆香。

4.放入明太魚。

5.旺火。 烹入料酒。

6.烹入醋。

7.加入辣椒醬。

8.稍稍靠制。

9.加適量水。

10.燒開後加鹽調味， 燒制10分鐘左右。

11.加味精提鮮， 即可關火。

12.出鍋裝盤， 即可上桌。

小貼士

因為辣椒醬已有鹹味， 所以放鹽時要謹慎。

紅燒明太魚的做法三

主料：明太魚1條

輔料：油適量、鹽適量、蔥3g、薑2g、蒜2g、幹辣椒數個、八角2粒、花椒數量、糖適量、醋適量、醬油適量、雞精適量、雞蛋3個、生抽適量、胡椒粉適量

步驟

1.這種明太魚非常容易清洗， 只用菜刀刮一刮表面，

去掉腹腔的黑膜， 就可以了。 、

2.明太魚洗淨切段

3.放入容器中， 加入料酒;生抽;鹽;胡椒粉;蔥薑;八角;花椒

4.用保鮮膜蓋好。 醃制5小時以上。

5.將雞蛋打成液， 將明太魚揀出後， 先沾一層麵粉， 再沾滿蛋液

6.入油鍋中， 煎熟。

7.煎至兩面金黃撈出控油

8.八角;蔥段;薑片;幹辣椒， 大量的蒜瓣備用

9.鍋中放油， 煎香八角;蔥段;薑片;幹辣椒， 蒜瓣

10.倒入醬油炒香

11.沖入開水， 放入煎好的魚段， 中小火燒20分鐘。 即可。

小貼士

這種魚優缺點都十分突出：

優點：無頭;無磷;無內臟;一根刺;蒜瓣肉， 最適宜兒童;不愛摘刺的人吃!

缺點：怎麼燉都不入味。

經過上面文章對於紅燒明太魚的三種不同做法的詳細介紹， 我們大家應該也對紅燒明太魚的做法有了一定的掌握。

雖然上面介紹的三種做法都是不一樣的， 但是內行的人就知道， 其實它們的差別是微乎及微的， 可以說是本質上是一樣的， 但是做出的味道確實不同的， 這主要是每個人的手法問題。