文蛤是海鮮類的食物， 它的營養價值是狠高的。 我們知道海鮮的做法是有很多品種的， 那麼文蛤也不例外。 不過不同的做法呈現出來作品的營養價值也是不一樣的， 一般添加的食物只要的有營養成分的， 那麼這道菜做出來的成品的營養價值都是很高的， 因為它裡面融入了多種食物的營養。
所以掌握同種食物的不同做法也是很關鍵的， 這樣不僅能夠增加食欲， 還可以有效的去吸收更多對身體有益的食物。 不過做食物的添加材料也是很關鍵的， 因為有許多食物是不能喝海鮮一些烹調的。
醬爆花蛤
材料:花蛤， 蠔油， 海鮮醬， 清水， 料酒
做法
1.準備一盆清水， 放幾勺鹽， 讓水成淡鹽水， 把花蛤泡在淡鹽水中， 再滴一兩滴食用油， 浸泡二到三小時， 讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨， 瀝水
3.準備一個小碗， 用兩勺蠔油， 一勺海鮮醬， 一勺料酒， 三勺清水的比例調製成醬汁.蔥切段， 蔥白和蔥青分開， 薑切絲
4.鍋中放水放兩片薑煮開後， 倒入花蛤， 煮一分鐘左右， 看到花蛤一張開口， 立即用筷子一個個夾出瀝水待用
5.起油鍋， 爆香薑絲和蔥白
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中， 煮開
7.倒入焯好水的花蛤， 快速翻炒至醬汁包裹住花蛤， 起鍋， 撒蔥花.
豉椒爆花蛤
材料:花蛤500克， 青椒1根， 紅椒1根， 薑3片， 料酒2湯匙30ml，
做法
1、花蛤泡入鹽水中半小時， 吐淨泥沙， 反復沖淨後， 撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。 薑洗淨後切片。
3、鍋中倒入油， 中火加熱至5成熱， 倒入豆豉辣醬和薑片炒香。
4、倒入青紅椒塊和花蛤， 改成大火， 烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
小訣竅
1、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡， 但是水不要太多， 剛剛蓋住蛤蜊即可。 如不放鹽， 在水中滴少許香油， 也能起到同樣的效果。
2、炒豆豉辣醬時要用中火， 以免糊鍋。 炒蛤蜊容易出水時， 一定要調成大火爆炒， 見到蛤蜊開口就可以出鍋了， 以免蛤肉收縮， 口感幹硬。
文蛤的做法上面介紹了兩種， 一種是醬爆花蛤， 它的主要材料就是醬爆花蛤所有它的營養價值就是花蛤的營養，
