玉米又名包穀、苞米、棒子， 原產於南美洲， 後被傳至世界各地。 如今是全世界公認的“黃金作物”， 有的地區以它為主食。 玉米是粗糧中的保健佳品， 多食玉米對人體健康頗為有利。
玉米的做法
1、玉米排骨湯
原料：玉米2根， 豬肋排500克， 蔥、薑、料酒、鹽、醬油適量。
做法：將排骨焯水， 玉米切成小段， 蔥切段， 薑切片；砂鍋內放水， 將排骨放入鍋內， 蔥、薑一起放入鍋中， 滴入少許料酒， 再放入玉米段一同煲制；煲熟後去掉蔥及薑片， 加入少許鹽、醬油調味即可。
2、雞蛋玉米羹
原料：玉米粒160克， 雞蛋2個， 蘑菇40克， 澱粉5克， 牛奶100毫升， 料酒25毫升，
做法：鮮豌豆放入熱堿水中泡一下， 撈入涼水中泡涼；炒鍋燒熱， 加油用蔥、薑、料酒煸鍋；倒入豌豆粒、蘑菇、冬筍， 稍燴後， 加水， 倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽， 開鍋後加入澱粉勾芡即可。
3、奶香玉米
原料：牛奶250毫升， 玉米1根， 黃油5克， 白砂糖5克。
做法：玉米切成小圓段， 將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中， 大火燒沸， 再轉為小火慢慢煮制10分鐘即可。
玉米的六大養生功效
1、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。 例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸， 動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
2、防癌
玉米不但含有豐富的維生素， 而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多， 也有益於抑制致癌物。
3、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。
4、美膚護膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒， 其抗氧化作用有益於預防腫瘤， 同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等， 對保護神經傳導和胃腸功能， 預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
5、防止便秘， 防止動脈硬化
玉米含有豐富的纖維素， 不但可以刺激胃腸蠕動， 防止便秘， 還可以促進膽固醇的代謝， 加速腸內毒素的排出。 玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸， 其中亞油酸占60%， 可清除血液中有害的膽固醇， 防止動脈硬化。
6、降糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用， 民間多用以利尿和清熱解毒。 如慢性腎炎或腎病綜合征患者，
