大蒜性溫味辣， 具有強力殺菌和抗癌的功效。 雖然吃大蒜的好處很多， 但是吃大蒜時要避開以下相克的食物， 避免出現不良反應。
大蒜的搭配禁忌
1.大蔥
大蒜和大蔥同食會傷胃。 兩者都是強烈刺激腸道的食物， 同食易出現腹痛、腹瀉等症狀。 但這僅限於生吃的時候。 在加熱之後， 其中的強烈刺激性二硫化物被分解， 產生甜味物質， 沒有刺激性。 因此， 如果胃腸虛弱， 對辣味的蔥蒜不適應， 應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。 然而， 兩者一起加熱烹調， 用作炒菜時的調味品， 是完全無需擔心的。
2.羊肉
大蒜和羊肉都屬溫熱食材， 搭配食用易使身體燥熱， 冬季可用來補身， 但夏季食用易引起火氣。
3.雞肉
雞肉與大蒜相克。 大蒜性辛溫有毒， 主下氣消穀， 除風、殺毒。 而雞肉甘酸溫補， 兩者功用相佐， 且蒜氣熏臭， 從調味角度講， 也與雞不合。
4.狗肉
狗肉溫補， 大蒜辛辣， 二者同食， 助火傷陰， 特別是火熱陽盛的人忌食。 由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌， 而狗肉性熱， 所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜， 可能會引起胃腸不適， 也不利於狗肉的消化吸收， 因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。
5.芒果
芒果和大蒜同食， 皮膚會發黃。 芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等， 這些物質中含有刺激性物質比較多， 接觸到人體的皮膚後，
6.燒酒
大蒜與燒酒同屬辛辣， 刺激性食物， 同食容易上火。
7.大棗
紅棗與大蒜一起吃， 會引起消化不良， 影響胃腸功能， 甚至產生便秘等不良症狀。
8.鯽魚
鯽魚和大蒜同食， 會發熱、上火。
9.蜂蜜
蜂蜜與大蒜混食， 易導致腹瀉。 蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生不利於人體的生化反應， 刺激腸胃。 二者不宜同食。
大蒜的最佳搭配
1.大蒜搭配生菜—清熱解毒
大蒜具有很強的殺菌解毒的功效， 生菜中含有豐富的維生素和膳食纖維， 可以清肝利尿， 因而也具有一定的排毒功效；將大蒜與生菜同食， 可以十分有效的清熱解毒， 維持人體健康， 並且提供充足的營養。
2.大蒜搭配黃瓜—利水降脂
大蒜可以調節血脂， 黃瓜可以降血脂、利水消腫；兩者同食， 可以起到很好的利水降脂作用。
3.大蒜搭配豬肉—健腦、殺菌消腫、增強體質
大蒜與豬肉搭配食用， 能夠提高腦部發育水準、殺菌消腫， 還可以增強體質。
4.大蒜搭配蘑菇—殺菌、降血脂
大蒜可以殺菌、調節血脂、增強人體免疫力， 蘑菇可以降血脂、抗癌；兩者同食， 能夠達到很好的殺菌、降低血脂的功效。
5.大蒜搭配萵筍—清熱消腫、降血壓
大蒜可以殺菌、降血壓， 萵筍可以清除體熱、消除水腫；兩者同食， 可以很好的發揮兩者清熱消腫、降低血壓的功效。
6.大蒜搭配豆腐—降血糖、降血壓、促進血液迴圈
大蒜能夠降血壓、降血脂、降血糖， 豆腐可以降低血鉛濃度、促進血液迴圈；兩者搭配食用，
7.大蒜加醋—治療痢疾和腸炎
大蒜能殺菌消毒， 殺滅痢疾桿菌、霍亂病菌等病菌；醋能夠解毒殺菌， 促進腸胃消化功能。 大蒜與醋同食， 可以有效的治療痢疾和腸炎。
8.大蒜與洋蔥搭配—殺菌抗癌、增強免疫力
兩者都能夠殺菌和抗癌， 幫助人體增強免疫力；因此將兩者搭配同食， 可稱得上是抗癌佳品。 9.大蒜與莧菜搭配—開胃通便
大蒜具有健胃殺菌、提高人體免疫力之功效， 莧菜能夠解毒排毒、養胃、防止便秘；兩者同食， 能夠起到開胃、通便的功效。
溫馨提醒：大蒜雖好， 除了要避開搭配禁忌之外， 一些人還要避開大蒜， 如眼病患者、虛弱有熱者、肝病患者、脾虛腹瀉患者和重病者慎食大蒜。
