如今各種好吃的東西是越來越多了， 菌類是很多人都非常喜歡吃的， 牛肝菌就是其中十分常見的一種， 這是一種野生的菌類， 但是營養非常的豐富， 而且味道非常好， 是很受歡迎的一種菌類， 那麼究竟牛肝菌的做法都有哪些呢， 下面我們就一起來詳細的瞭解一下吧。
對於牛肝菌相信大家已經有所耳聞， 這是一種野生的菌類， 有著香甜可口的味覺， 而且營養豐富是很多人都非常喜歡吃的， 那麼牛肝菌都可以怎麼做著吃呢， 下面我們就一起來詳細的瞭解一下。
牛肝菌炆滑雞
材料
牛肝菌， 小蘑菇，
做法
1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟， 洗淨後晾乾水分備用。
2、雞洗淨斬件， 用酒、鹽、生抽、糖、生粉醃好。
3、起鑊放油燒熱， 放入薑和蒜頭爆香後， 倒入雞塊爆炒片刻後濺酒， 加入清水。
4、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻(但凡菇菌類的幹品一定不可以爆炒的， 那樣的話菇和菌會變得象柴皮一樣的難啃了)， 加蓋煮五六分鐘， 放鹽調味勾芡便成。
牛肝菌燉烏雞
材料
用料原材料：牛肝菌100克， 烏雞300克， 清水1000克， 薑10克。 調味料：鹽5克， 雞精3克， 糖1克， 胡椒粉1克。
做法
1、將烏雞斬塊氽水， 牛肝菌汆水， 薑切片待用：
2、將淨鍋上火， 放入清水、姜片、烏雞、牛肝茵， 大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
功效
牛肝菌營養豐富， 含多種礦物質及微量元素。
烏雞含有不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷、鈉等營養成分，
愛心提示
體虛乏力者可多食用。
素炒牛肝菌
材料
主料：牛肝菌， 調料：紅椒， 蒜， 西蘭花杆， 鹽
做法
1.幹的牛肝菌先泡上幾個小時， 洗淨泥沙， 然後煮上15分鐘洗洗撈出控幹水;西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆， 扔了可惜， 留下了， 撕去老筋切成片就行， 蒜切片， 紅椒切塊。
2.鍋裡加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒， 然後再是牛肝菌， 繼續翻炒大約3分鐘以上， 調味， 出鍋.
提示：ps：幹的牛肝菌在炒之前儘量煮上十幾分鐘， 一定不要加蔥， 容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋裡的時間一定不能低於3分鐘， 炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感， 可以事先過油脫水以後再炒.
上面文章我們為大家介紹了幾種牛肝菌的做法， 希望對於大家有所幫助， 牛肝菌是大家非常喜愛的， 因此如果您想自己在家做出美味可口的牛肝菌， 就可以參考我們上面為大家介紹的幾種牛肝菌的做法， 希望對您有所幫助。
