蓮藕是一種營養豐富的食物， 由其是含有豐富的纖維素， 不飽和脂肪酸， 維生素， 氨基酸， 微量元素， 可以說吃蓮藕對促進新陳代謝， 提高個人免疫力也都是會有很大幫助的。 而豬腳是公認的膠原蛋白含量最豐富的一種食物了， 因此用蓮藕燉豬腳對身體健康也是會有很大的幫助的。
那麼蓮藕燉豬腳要怎麼做呢?日常吃蓮藕燉豬腳對促進身體健康有哪些好處呢?哪些人更適合吃蓮藕燉豬腳呢?
菜品口味：清淡
主要工藝：煮
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：電壓力鍋
營養分析
藕 含有澱粉、蛋白質 、天門冬素、維生素C 以及氧化酶成分，
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維 ， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。
蓮藕燉豬腳的營養還是非常豐富的， 但是吃， 其中的熱量含量也是非常高的， 因此並不建議吃太多， 再者日常在吃蓮藕燉豬腳的時候， 要注意把湯中上面的那一層油給過濾掉了， 這樣地能減少脂肪的攝入量。
