我們知道豆腐皮的營養價值非常的高， 我們常常可以豆腐皮做出很多的美味佳餚， 採用豆腐皮做菜的一個特點就是食材比較簡單， 搭配不用那麼繁瑣， 製作的成本也是很低的， 所以製作這種家常菜非常適合我們。 例如我們下文要介紹的這道蔥油豆腐皮就是一道營養豐富製作簡易的家常菜。
蔥油豆腐皮的味道非常誘人， 因為豆腐皮本身就含有豐富的植物蛋白再加上蔥香， 味道非常不錯， 而且這道蔥油豆腐皮採用了經濟實惠的食材， 所以深受人們的喜愛， 這屬於一道平民的菜而且是一道養生的菜。
豆腐皮,
大蔥,
姜(如果薑多一些， 味道會大有不同)
香菜(依個人口味)
蝦皮(可無),
辣椒面,
油,
鹽,
白砂糖(依個人口味),
一品鮮醬油
做法:
1.大蔥斜刀切成蔥絲， 薑切絲， 香菜切小段
2.豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了),鍋中放入水,鹽少量,
水開後放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盤中， 空幹水
3.在豆腐皮上放蝦皮(提鮮， 營養。 使這道菜加入一種味蝦皮道),鹽少許,白砂糖,一品鮮醬油少許(沒有可用雞精， 味精。 如果放入很多蝦皮， 就要少放， 否則會太鮮)
4.將豆腐皮和這些配料拌勻
5.將蔥絲， 薑絲， 香菜段擺在拌好的豆腐皮上面
5.油6,7成熱的時候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可
(這樣做很多人會將辣椒炸糊， 我個人的辦法是將辣椒片或者辣椒面放到碗裡， 將油燒熱後， 稍等一小會， 澆入碗裡。 就可以聞到很香的辣椒油的味道了。 這樣的失敗率極低， 效果卻非常好)
小提示:
1.豆皮一定不要切成細絲,這樣就吃不出勁道的感覺了
2.一定要用大蔥,大蔥的蔥白大,可以斜刀切成蔥圈,多放些蔥圈,這樣最後淋油的時候才會有蔥香
3.蝦皮如果多放就少放一品鮮醬油， 味精， 太鮮就會反作用
4.我的個人經歷， 在煮豆腐皮的時候， 煮點綠豆芽， 不用太多， 然後一起拌， 味道也不錯。 加入綠豆芽的蔥油豆腐皮吃起來除了美味勁道， 還吃到豆芽很脆， 真是更加美味了。
俗話說的好:美味不可多用!這個菜可是不能多做的,吃多少就做多少,吃不了第二天豆皮就硬了,就像玉米返生了一樣!
上文我們介紹了一道家常菜蔥油豆腐皮， 蔥油豆腐皮的做法非常簡單， 食材只用到了豆腐皮為主料， 蔥油豆腐皮成本低所以屬於是平民的菜。 上文也給出了蔥油豆腐皮的具體做法， 大家參考後自己可以做出這道蔥油豆腐皮。
