很多人都是家裡的獨生子女， 他們的長大， 都是父母的庇佑。 而成人之後， 脫離了父母的懷抱， 他們很多人都不會吃飯了， 因為沒人做了。 面對這樣的現實， 你肯定不願意被餓死吧， 所以你只有自己動手。 現在， 小編就先來教大家如何做好紅麴玉米包子。
1.將玉米,蘿蔔乾,豆干放入平底鍋炒,炒至水份收幹,再放沙拉油,洋蔥,炒至洋蔥香味出來再下醬油,胡椒粉,五香粉,拌勻,再倒入麻油抄勻盛盤備用。
2.這是老面,所謂老面就是前一天沒用完的麵團,所以發酵到孔洞很大,有很濃的的酒香喔。
3.將所有的主材料放入盆中,當然含老面囉!
4.將所有主材料用筷子攪拌成團後,再放入桌上揉成麵團。
5.將麵團揉成光滑的麵團後桌上撒些手粉,將麵團放上,蓋上保鮮膜,靜置五分鐘到10分鐘,就可以做下個動作了。
6.將麵團揉成長條
7.切成50g大小的小麵團,並撒些手粉,免得互相沾粘。
8.擀成圓形,中間要厚實,免得包時會破皮,放入饀料就可以包起來囉。
9.包好的樣子,放入蒸籠做第二次的發酵,大約20~40分鐘左右,冬天所需要的時間很難講,今天就發了快50分鐘,要有點耐心,不然蒸起來的包子,不夠鬆軟,不好吃呢!
10.水滾後,中火蒸約15分鐘即可,12分鐘前拿根筷子插在蒸籠蓋跟蒸餾之間,讓氣跑出來些,也讓冷空氣進去,這樣不會因為蒸好後兩者之間溫差太大,使包子陷下去,就不好看了。
美食的誘人， 只有自己做起來， 才會明白它真正的價值。 而對於大家來說， 在明白了紅麴玉米包子這道菜的做法之後， 自己真的應該嘗試做起來。
