1、數量：
每天選擇2～3種不同品種的水果200g～400g， 注意選擇深紅色、深黃色水果， 如鮮棗、柑橘、柿子、杏、山楂、芒果、草莓等， 還可適當選擇野果， 如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等， 這些水果富含胡蘿蔔素、維生素C、葉酸等維生素。 但老年人不宜一次進食大量水果， 以避免引起血糖升高和胃腸道不適， 可採用“少量多次”的吃法。
2、多選新鮮、成熟的水果：
它們所含的營養成分一般比未成熟水果高， 比放置過久的水果更安全。
3、方式：
牙齒不好的老年人， 吃水果時， 可切成薄塊， 一口一塊便於食用;也可搗碎製成水果泥或水果汁， 現做現用;消化不好者可將水果煮熟食用。
4、時間：
吃水果的時間視個人習慣， 是否方便、吃後感覺舒服等情況而定。 餐前吃水果有利於控制進食總量， 避免能量攝入過多， 保持健康體重， 也可選在餐後和兩餐之間食用。
5、注意：
西瓜富含水分， 夏季食用有解暑之功， 但柿子不宜空腹食用， 因其含的鞣質及柿膠酚， 遇胃酸即凝固成塊， 形成“柿石”， 易導致胃結石。
6、不要吃腐爛黴變水果：
應選擇表皮色澤光亮、新鮮、有香味的水果。 若水果略有破損， 應去除破損處及其周圍超過3～4釐米處的部分， 腐爛的水果不能吃。
此外， 老年朋友在選用水果的時候最好儘量選擇應季保健水果， 選擇吃多種水果搭配食用較好， 儘量選擇含糖量低的水果。
