龍井茶香牛肉水餃的做法

一道菜給一百個人做， 就會有一百種味道， 這主要是因為做法的不同。 但是如果一道菜的做法固定了， 你是否也能做出大廚的味道呢？現在， 小編就來傳授您做好龍井茶香牛肉水餃的方法。

1.1212龍井茶和花椒一起放進小碗， 用滾水衝開， 加蓋燜到涼

2.2121過濾出汁水備用；

3.1細細斬成肉餡

4.2選取牛精瘦肉，

5.用花椒茶葉水打水餡：

6.少量多次， 邊加入邊順同一方向攪拌， 直到肉餡上勁， 即肉餡粘稠， 感覺攪拌起來需要吃點兒力為止；不一定全部加上， 不夠也可以再加點兒水；

7.生薑切成末；

8.大蔥切成末

9.肉餡中加入生薑末，

10.加入蔥末， 順打水餡的方向攪拌均勻；

11.加入適量醬油、香油、鹽和雞精，

12.順原來的方向， 攪拌均勻；

13.水餃粉和水按2:1的比例和成麵團， 並餳、揉均勻；

14.下劑， 擀皮

15.包成自己喜歡的形狀， 我包了雞冠形

16.三點水法煮熟餃子。

17.配醋蒜泥或臘八蒜， 開搓吧——

上面關於龍井茶香牛肉水餃的做法雖然看起來有點繁瑣， 但是相信聰明的你已然掌握。 掌握了文字， 下面就要自己動手了， 相信你的動手能力也非常強。