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嬰兒西式甜點:冰香糯米糍

【用料】

一、糯米粉150克、水75克、糖25克

二、澄粉20克、開水15克

三、熟豬油25克、綠豆沙150克、椰子粉適量

【做法】

一、將材料(一)混合揉均

二、將材料(二)中的開水沖入澄粉, 將之燙熟, 再揉入做法(一)

三、將熟豬油加入做法(二)揉均成糯米皮

四、將皮捏成碗狀, 包入豆沙, 揉光滑

五、上籠大火蒸十分鐘

六、取出, 趁熱將表面沾上椰絲即成

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