在生活當中我們經常都有吃馬鈴薯的時候， 並且吃的馬鈴薯往往都是炒成土豆絲， 或者是將馬鈴薯煮熟之後製作成土豆泥， 亦或者是用土豆來燉湯， 很少發現馬鈴薯生吃。 其實馬鈴薯不建議生吃， 如果說生吃到了一些不合格的馬鈴薯， 反而會危害身體。 生生馬鈴薯有可能導致中毒。
土豆含龍葵素， 致毒成分為茄堿， 又稱土豆毒素， 未成熟、青紫皮的土豆或發芽土豆含龍葵甙增至25～60mg， 甚至高達430mg， 所以大量食用未成熟或發芽土豆可引起急性中毒。 薯類尤其是土豆， 含有一種叫生物鹼為有毒物質， 人體攝入大量的生物鹼，
土豆植物的莖和葉是有毒的， 甚至土豆本身也是有毒的。 如果你仔細觀察過土豆， 那你可能會發現有些土豆呈微綠色， 這是配糖生物鹼的毒性所致。 過去有過因為土豆毒性發作致死的案例， 雖然很罕見， 但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。 致死的事件也不是突發的， 當事人在食用後往往是起初虛弱無力， 而後陷入昏迷。 不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片， 但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，
通過上面的介紹， 相信大家已經對生吃馬鈴薯的危害有了一定的認識， 這裡再次強調一下， 馬鈴薯千萬不要生吃， 並且在生活中我們也容易發現幾乎沒有人會生吃馬鈴薯。 馬鈴薯生吃不但容易中毒， 而且吃起來口味也特別的差， 相信喜歡美食的朋友也絕對不會接受生的馬鈴薯。
