很多朋友都吃過芹菜， 就是吃芹菜有很多好處。 比如說， 經常吃芹菜的人不容易患上骨質疏鬆症。 通過吃芹菜可以補充大量的鈣元素和維生素k以及鉀元素， 並且維生素k這種營養物質對於身體的鈣元素沉積在骨骼上有非常好的促進作用。 其實芹菜是少有的含有鈣比較豐富的蔬菜。 芹菜可以生吃， 下面來介紹做法。
西芹取中間較嫩較粗的一段兒， 切成小段兒， 大約跟拇指那樣長， 這個長度吃起來比較方便呢。 另外要用到的材料， 就是花生醬少許和葡萄乾少許。 為了讓西芹段兒容易站住， 我們可以把它凸起的那一面兒稍微片下一片來，
新鮮芹菜去葉洗淨， 用刀從芹菜中間剖成兩片後切成小段。 鍋裡坐水， 水冒泡時下入切好的芹菜段， 快速焯水。 撈出焯好水的芹菜段倒入準備好的涼水盆裡浸泡， 這樣一冷一熱可以破壞芹菜的纖維結構， 吃起來不塞牙。 提前泡好木耳、海米。 取一小碗， 倒入適量生抽， 一小勺陳醋。 撒入少許精鹽。 一小匙白糖， 放入白糖可提鮮。 倒入幾滴香油， 用來增香。 倒入少許花椒油， 可去海米的腥味， 增加口感。
其實經常生吃芹菜還有許多好處， 比如說生吃芹菜會讓我們的視力保持得更好， 如果平時需要長時間用眼的朋友， 那麼不妨生吃一點芹菜，
