牛肉是我們的第二大肉類。 牛肉因為營養豐富， 滋味獨特， 受到了人們的喜愛。 牛肉的食用方式有很多， 燉食、煎炸都是不錯的選擇， 做成幹製品也是很好的途徑， 牛肉幹就是很好的選擇。 牛肉幹是一種低脂肪高蛋白的飲食， 是遊牧民族的食糧。 下面我們來看一下自製牛肉幹主要有哪些內容?
牛肉幹被稱為是肉中驕子， 豐富的蛋白質和氨基酸能夠為人體提供全面的營養， 對於術後患者的調理以及貧血的患者都有一定的療效， 我們在生活中可以根據自己的情況適當的食用。
自製牛肉幹
1. 牛肉放水中浸泡出血水；
2. 放入砂鍋中， 鍋中倒入適量水， 加入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒;
3. 砂鍋放火上， 大火燒開轉小火燉1小時， 然後燜20分鐘關火， 燉好的牛肉放至涼透;
4. 然後切成半釐米左右厚的片;
5. 2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉， 加入2大勺的熱水攪拌均勻， 將牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍);6. 然後將牛肉片的湯汁瀝幹， 放入加了錫紙的烤盤(大約能烤1盤半)， 180度15分鐘拿出， 然後給肉片翻身， 放在烤架上接著烤20分鐘;7. 然後將烤好的牛肉幹， 乾燥處晾乾半天。
牛肉幹有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
以上的內容就是對於自製牛肉幹的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 我們自己在生活中也可以製作牛肉幹， 在煮牛肉的時候添加八角和香葉， 祛除牛肉的腥味， 等待涼透後的牛肉整齊的切片， 然後調製料汁進行醃制， 是扥牛肉更好的入味。
