薄雲濃霧天氣 清肺養肝食療方

薄雲濃霧天氣， 讓人覺得呼吸都有點困難， 這個時候我們必須來清清我們肺部， 以對付陰霾的天氣。

生活中能滋養肺部的食物很多， 如蘿蔔能治療肺熱咳嗽痰稠等症， 荸薺對傷津痰熱咳嗽等症有效， 而梨有清痰止咳清心潤肺解毒利尿等功效， 銀耳可以治療陰虛肺燥乾咳痰稠等症， 百合能緩解咳嗽失眠神經衰弱等。 專家介紹以下幾款清肺潤肺養肺的湯粥， 可根據自身情況選擇。

清肺

白茅根竹蔗煲豬肺

原料：鮮白茅根80克、竹蔗100克、馬蹄10個、豬肺1個、生薑3片。

制法：各物分別洗淨。 竹蔗削對半;馬蹄去皮、切對半;豬肺從喉灌入清水，

多次反復揉搓乾淨， 晾乾水， 切塊， 置鑊中不下鹽油炒片刻。 一起下瓦煲， 加清水2500毫升(約10碗量)， 武火滾沸改文火煲約2小時， 下鹽便可。 為4-5人用。

羅漢果百合燉雪梨

原料：羅漢果、百合各10克、雪梨1個。

做法：雪梨洗淨， 挖去芯， 放入切碎的羅漢果和百合。 放在燉盅或碗中， 加入約250或300毫升(1碗或1碗多)冷開水， 隔水蒸約45分鐘便可。 為1人1日分2次進飲。

潤肺

銀耳羹

原料：銀耳5克， 冰糖50克。

做法：將銀耳放入盆內， 以溫水浸泡30分鐘， 待其發透後摘去蒂頭揀去雜質;將銀耳撕成片狀， 放入潔淨的鍋內， 加水適量， 以武火煮沸後， 再用文火煎熬1小時， 然後加入冰糖， 直至銀耳燉爛為止。

鴨肉粥

原料：鴨肉150克， 糯米250克， 料酒鹽少許。

做法：先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥，

然後加入鴨肉少許料酒和鹽， 煮至粥熟。

養肺

火腿冬瓜湯

原料：火腿片， 冬瓜片， 蔥絲， 薑絲， 蝦皮， 鹽， 糖， 麻油。

做法：鍋內放清水煮沸， 將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片， 2分鐘後即可出鍋;出鍋前加入蔥花麻油鹽糖。

木瓜海螺燉雞腳

原料：木瓜(半生熟)1個、海螺肉250克(幹品則100克)、雞腳6只、生薑4片。

做法：木瓜洗淨， 去皮、籽， 切片;海螺肉用淡鹽水洗淨， 幹品則用溫開水浸軟， 均要切塊;雞腳去皮、甲， 切對半， 並用刀背敲裂。 一起下燉盅， 加冷開水1500毫升(約6碗量)， 加蓋隔水燉約3小時便可。 進飲時方下鹽， 為4-5人用。

養肝

薏仁枸杞茶 養肝明目又利水， 宜在春季飲用

薏米， 又稱薏仁、薏仁米、薏珠子、回回米等， 是常用的中藥， 又是普遍、常吃的食物，

性味甘淡微寒， 有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效， 為常用的利水滲濕藥。 李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃， 補肺清熱， 去風滲濕。 炊飯食， 治冷氣。 煎飲， 利小便熱淋”， 適用於泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利， 水腫、腳氣、腸癰、白帶等症狀。

枸杞是名貴的藥材和滋補品， 中醫很早就有“枸杞養生”的說法。 《本草綱目》記載：“枸杞， 補腎生精， 養肝……明目安神， 令人長壽。 ”其可主治肝腎虧虛、頭暈目眩、目視不清、腰膝酸軟、陽痿遺精、虛勞咳嗽、消渴引飲等症。 枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養， 故擅長明目， 所以俗稱“明眼子”。 歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症， 常常使用枸杞子。

著名方劑杞菊地黃丸， 就以枸杞子為主要藥物。 民間也慣用枸杞子治療慢性眼病， 枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

食材：薏米300克， 枸杞子一把， 紅棗2-3顆， 冰糖、水適量

做法：

1、將買來的薏米揀出雜質， 用清水淘淨並控幹水分;

2、將薏米放入平底鍋中， 鍋中不可放油， 開小火翻炒烘焙薏米， 直至炒出薏米香味即可關火;

3、將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中， 枸杞子可抓一小把放入， 如喜歡甜味可放幾顆冰糖， 再放入焙好的薏米， 沖入滾燙的開水， 浸泡5-10分鐘即可飲用。