夏季就像是一個大火爐,年年如此.所以每到這個時候人們都喜歡吃一些清涼的食物,不喜歡吃熱氣騰騰的食物,因為那樣會讓原本就很熱的我們感到越來越熱.而這個時候,像冰棒涼飲料這些食物開始慢慢佔據我們的生活.即使是平常的三餐,涼皮等食物也是頻頻出現在餐桌上。
而今天要介紹的這種食物涼拌紅薯粉條也正是夏季的應景食物.它清涼可口,做法簡單,深受大眾的喜愛,因此為了滿足大家對它的喜愛,現在就來介紹一下它的製作方法吧.
紅薯粉100克,洋蔥30克,花生(炒30克)
調料食鹽適量,雞精少許,薑適量,蒜適量,生抽2小匙,香油半小匙,陳醋2小匙,辣椒油3小匙,白糖0.3小匙,高湯1大匙
涼拌紅薯粉條的做法:
1.鍋內放入適量清水,大火燒開,下入紅薯粉條,蓋上鍋蓋,轉中火煮約10分鐘
2.用筷子夾起一兩條紅薯粉,輕輕可將其夾斷,說明已經完全沒有硬心了,這時用漏勺將其撈出;如果發現紅薯粉仍難以夾斷有硬心,那麼要再煮幾分鐘至完全煮透
3.撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍,然後放入冷開水中浸泡至完全變涼
4.用漏勺將過涼的紅薯粉條撈出,瀝幹水分
5.將生薑、大蒜切成末,放入碗中
6.加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油(做法請點擊:這裡)、高湯,拌勻成調味汁
7.洋蔥切絲,放入沸水中焯燙約十幾秒後撈出過涼
8.將瀝幹的紅薯粉條放入步驟6調好的製作調味汁中,放上步驟7處理好的洋蔥絲,撒上油炸花生米,拌勻即可食用.
學會製作這樣一個菜肴在人們的生活中可以說是十分有用的,尤其是像現在這樣的大熱天.人們的生活原本就是需要一些調味劑的,學習美食其實是繁忙的生活裡一個很好的放鬆的方式,是能夠説明人們減壓有可以吃到好吃的兩全之法.
