銀鱈魚是生活在深海域的魚類， 含有大量脂肪， 黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。 食用起來肉質白細鮮嫩， 因此深受人們的喜愛， 而且一直以來我們的飯桌上都沒有缺少過魚肉， 所以說銀鱈魚作為常吃的魚類營養和保健價值都是非常高的， 其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。 都是人體所需要的營養物質。
清蒸銀鱈魚是人們經常會食用的一個方式， 因為清蒸的銀鱈魚可以更加完整的保留它的營養和各種物質， 因此很多人在製作銀鱈魚的時候， 都會講清蒸的方式作為首選的烹飪方式。
熱量：465.04大卡鉀：1727.75毫克
磷：1178.05毫克
鈉：654.29毫克
膽固醇：570毫克
鎂：433.6毫克
鈣：219.15毫克
1， 鱈魚一片(500克)冰箱裡化凍， 洗淨瀝水備用,
2， 蔥1條洗淨切絲， 薑一小塊5克切絲
3， 橄欖油或其它素油2茶匙， 萬字牌生抽醬油1.5大匙， 開水1大匙， 糖1/2茶匙， 白胡椒1/6茶匙,
4， 少放點蔥絲薑絲在盤子上， 然後鱈魚片放在盤子上， 大蒸鍋放小半鍋水， 置爐上開大火， 水滾後， 鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘(圖1)， 熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片， 請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡
5， 小號不粘鍋， 置爐上開中火， 放入橄欖油2茶匙， 炒香2料裡的薑絲(圖2)撈出放到蒸好的魚上， 原鍋留油熄火後， 依次放入剩餘3料拌勻成汁(圖4),
6， 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上(圖3)， 趁熱澆上醬汁即可[2]
實際上魚的總類有很多種， 而且每一種魚魚肉所含有的營養物質都是不一樣的，
