豆腐營養價值和藥用價值都很高。 是植物蛋白質的最好來源， 有植物肉的美譽。 豆腐裡含的豆固醇能降低膽固醇， 抑制結腸癌的發生， 預防心血管疾病。 此外， 豆腐中的大豆卵磷脂， 還有益於神經、血管、大腦的發育生長。
由於各地口味不同， 做豆腐的花樣豐富， 豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特點， 豆腐與三種食物搭配， 營養更加分。
豆腐魚：取長補短， 豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸， 魚缺乏苯丙氨酸， 豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理， 營養價值更高。
豆腐海帶：避免碘缺乏， 豆腐裡的皂角苷成分，
豆腐蘿蔔：避免消化不良， 豆腐植物蛋白豐富， 但多吃可引起消化不良， 蘿蔔有助消化之功， 與蘿蔔同食， 此弊即可消除。
