紅棗白果燉烏雞湯是一道補氣益血的靚湯。 其中， 烏骨雞具有補腎強肝、補氣益血等功效。 含有激素和紫色素， 對人體血細胞和血紅蛋白有一定增強作用， 能治療婦女絕經期體弱及月經不調等症。 紅棗有補脾和胃、益氣生津、養血安神的功效， 特別適合於絕經期的婦女心悸、失眠、多夢等症狀。
【 原 料 】烏骨雞 1 只， 雞棗 50 克， 白果 50 克， 薑、蔥、鹽、味精料酒少許。
【製作方法】
1. 將白毛烏骨雞宰殺去內臟洗淨， 放入大鍋中， 放水 500 克， 紅棗、去殼白果、生薑塊、蔥結、料酒等；
2. 用旺火燒沸後撇去浮沫， 改用小火長時間燉燒（約 1 小時）；
3. 至雞肉骨能脫開，
