黃瓜中含有豐富的維生素E， 可起到延年益壽， 抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶， 有很強的生物活性， 能有效地促進機體的新陳代謝。 經常食用黃瓜有美白潤膚、祛除雀斑、舒展皺紋的功效。 今天介紹的這道黃瓜大米粥以清淡為主， 低脂、易消化、富含纖維素。
原料：
大米；黃瓜；食鹽少量
做法：
1. 鍋裡放入足量的水， 大火燒至鍋裡發出響聲， 水似開非開。 大米用清水沖洗一遍， 放入鍋中。 用勺子將大米攪拌幾次。
2. 往鍋裡加入一滴食用油， 用大火熬煮。 煮至鍋裡的水再次燒開， 表面有浮沫飄起， 用勺子將浮沫撇淨。
3. 用勺子將鍋裡的大米再朝一個方向攪拌幾次，
4. 轉中大火， 一邊用勺子朝一個方向攪拌粥體， 一邊熬煮約10分鐘至粥體濃稠。
5. 黃瓜洗淨， 用削皮刀輕輕刮去外皮。 用刀把黃瓜先切成薄片分切成細長條， 再切成小丁。
6. 切好的黃瓜丁放入鍋中。 加入適量的食鹽調味。 用勺子攪拌1～2分鐘關火即可。
