癌症， 和飲食有密不可分的關係。 那麼預防癌症應該如何飲食？中醫指出， 抗氧化、抗糖化、抗鐵化的“三抗”防癌飲食法， 值得借鑒。
1.抗氧化。 氧化是許多疾病的基礎。 活性氧會對基因和細胞造成損傷， 加大患癌風險， 因此飲食需要“抗氧化”：建議多吃西蘭花、胡蘿蔔、捲心菜、洋蔥等有抗氧化作用的蔬菜。 需要注意的是， 這些蔬菜中的抗氧化成分如維生素C、植物化學物質等均易溶于水， 最好蒸食， 或者煮湯喝。 一些水果， 比如石榴、櫻桃、藍莓、草莓等， 也有很強的抗氧化活性。 另外， 核桃、花生等堅果也可以每日適當吃一把。
2.抗糖化。 葡萄糖會令體內的蛋白質和脂肪酸敗壞， 產生所謂的“糖化現象”， 加大患上癌症以及高血壓、糖尿病等生活方式病的風險。 因此飲食需要“抗糖化”。 建議生活中少吃含精製糖的食物， 比如麵包、蛋糕等甜點， 以及可樂、汽水等甜飲料。 同時， 主食也要有所選擇， 少吃升糖指數高的碳水化合物如米飯、白粥、白麵包、白饅頭等， 多吃全麥饅頭、糙米、意粉、雜豆類、蕎麥面等升糖指數較低的主食。
3.抗鐵化。 有研究發現， 鐵攝取過多， 會加大患癌症的風險。 如果體內鐵過多， 會導致機體氧化和抗氧化系統失衡， 直接損傷DNA， 誘發突變， 與肝、結腸、直腸、肺、食管、膀胱等多種器官的腫瘤有關。 因此， 要避免癌症， 飲食需要“抗鐵化”。 女性會週期性從月經中損失一定的鐵，
知道了預防癌症應該如何飲食， 所以， 男性朋友尤其需要注意“抗鐵化”， 紅肉、動物內臟等含鐵量高的食物要適量食用。
