腐竹皮做法有哪些

在現在的社會生活中， 我們總是能看到各種各樣的食材， 腐竹就是其中的一種。 腐竹是我們非常常見的食材， 尤其是在涼菜種類中， 並且我們都很喜歡吃。 腐竹不僅味道好吃， 而且有著很好的功效和作用， 對我們的身體健康和對於某些疾病有著很好的改善和治療作用。 那麼腐竹皮做法有哪些?

材料

主料：腐竹200克。

輔料：辣椒(紅， 尖， 幹)30克。

調料：鹽3克， 白砂糖5克， 醋3克， 味精2克， 香油35克。

做法

1.腐竹浸入溫水中泡脹至綿軟;

2.腐竹放入沸水中焯一下， 撈出、瀝水;

3.切成3釐米長的段， 放在盤內;

4.幹紅辣椒經溫水浸軟， 去蒂和籽，

洗淨， 切成細絲;

5.芝麻油倒在炒鍋內燒熱， 放入辣椒細絲， 用小火炒出辣味即停火;

6.放入精鹽、味精、白糖和白醋， 調勻後澆在腐竹上即可。

食用方法：

炒：腐竹皮浸濕切就， 配以少量時鮮蔬菜， 同炒即成。

煮：(湯)腐竹皮撕成條狀， 放入沸水稍煮加調料即成。

煎：腐竹皮浸濕攤平， 入鍋煎成金黃色即成。

炸：(響鈴)同上法， 切成寸段， 入沸炸松即成。

素鴨、素火腿：腐竹皮浸濕攤平， 層層調料， 稍加造型， 先蒸後煎， 即成。

營養價值

中醫理論認為腐竹皮性平味甘， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。 腐竹皮營養豐富， 蛋白質、氨基酸含量高， 據現代科學測定， 還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。 兒童食用能提高免疫能力， 促進身體和智力的發展。

老年人長期食用可延年益壽。 特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康， 又能增加奶水。 腐竹皮還有易消化、吸收快的優點。 是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 腐竹皮含有的大量卵磷脂， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟;並含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

看了上述對於腐竹皮做法有哪些的介紹後， 我想大家應該已經有所瞭解了吧。 關於腐竹皮的做法有很多， 並且有著很多不同的形式和花樣。 我們要正確認識和掌握有關該方面的知識， 根據其選取自己喜愛的一種去學習製作， 為身邊的親人帶去口福。