臘肉燉萵筍是一道家常菜， 對於大多數人來說都是這樣的。 臘肉燉萵筍經常會出現在很多人的家庭食譜中， 因為很多人對於臘肉燉萵筍的做法都是非常瞭解的， 而且臘肉燉萵筍的口感十分高， 所以很多人才會那麼的鍾愛這道臘肉燉萵筍。 但是在我們的現實中， 還是有好多人是沒有吃過臘肉燉萵筍的。
因為現在生活和工作的節奏實在是太快了， 所以很多人一般都是跟不上這個節奏的， 所以他們的很多時間都花費在了工作之中， 而對於自己的飲食卻是一無所知的， 所以也是不知道如何去做臘肉燉萵筍的。
材料
萵筍杆一根， 臘肉250g， 蔥、薑、蒜少量， 調味料適量
做法
1、萵筍杆去皮， 洗乾淨， 切成片狀。 臘肉先在清水中洗去表面的黑灰， 然後放入鍋中煮大概5-7分鐘， 這樣既能把臘肉上的煙熏物洗掉， 還能去掉裡面多餘的鹽分。 煮好後， 放入流動的清水中沖洗乾淨， 切片。 薑、蒜切片， 蔥切段。
2、將材料準備好後就可以開始做萵筍片炒臘肉了。 首先將切好的萵筍片放入沸水中滾大概一分鐘， 撈出瀝幹。 這樣做的目的是等會炒的時候， 可以更好的保證萵筍片的清脆爽口， 更有口感。
3、往炒鍋中加入一點點油， 只要一點點就好， 因為臘肉一般都比較肥， 越炒油越多。 將切好的臘肉放入鍋中翻炒，
萵筍片一定要炒臘肉才會特別的好吃， 臘肉的煙熏味， 能很好的掩蓋住萵筍的青澀味， 還能帶出它本身的回甘， 再加上臘肉的濃肉香， 真是絕配。
所以， 我們現在可以知道一點， 那就是臘肉燉萵筍的做法並不是很多人想像中的那樣簡單的， 其實臘肉燉萵筍的做法相對來說還是比較複雜的， 所以對於那些沒有任何烹飪功底的人來說， 一般是學不會臘肉燉萵筍的做法的。 但是如果大家願意花時間， 而且不要半途而廢的話， 也是可以學會的
