自製臘魚的做法

同樣的一道菜， 不同的人做出來的味道肯定是不一樣的， 這除了人體的差異之外， 更多的其實是做法上的區別， 而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。 那麼， 下面就讓小編來為大家介紹一下有關自製臘魚的具體做法。

1.12草魚中段洗乾淨， 除去黑膜， 我這段是三斤。

2.21用開水燙一下。

3.瀝幹水分。

4.切成厚段， 按照每頓的使用量切， 晾好後正好一頓一塊。

5.鍋中放鹽和花椒粉， 開小火炒。 也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉， 香味更濃。

6.炒出香味， 關火。

7.魚段入鍋抹椒鹽， 每個部位都抹到， 邊抹邊用手揉， 以使塗抹均勻，

8.處理好的魚段， 放入塑膠袋中， 封口， 醃兩三天， 每天翻一下， 使魚入味更均勻。 可以用缸或者玻璃容器， 我直接用的塑膠袋， 翻起來方便。

9.醃好之後， 一端用刀開個小口， 用繩子穿起來， 我用的塑膠袋剪成長條當繩子。 掛在陽臺曬一兩天， 然後移到陰涼通風處風乾一周左右就可以吃了。

離開了媽媽的繈褓， 要你獨自做飯做菜， 似乎不怎麼現實。 但是現如今知道了自製臘魚的做法， 你真的可以動手做一下， 這不僅美味， 而且還很健康。