西瓜被我們譽為是瓜中之王， 西瓜原產地不是我們國家而是來自於非洲， 西瓜是非常清熱解暑的水果， 所以在夏天很受人們的歡迎， 我們經常吃西瓜的肉而把西瓜的皮直接仍點， 其實西瓜皮不但可以食用而且還很有功效呢， 下文我們介紹一下涼拌西瓜皮的做法吧。
西瓜皮的做法有很多種， 我們可以做出酸辣西瓜皮和熗西瓜皮， 我們也可以用西瓜皮做成餃子例如牛肉西瓜皮蒸餃 ， 西瓜皮用來涼拌是一種不錯的選擇。
做法一
原料：西瓜皮400克、香菜2棵、小紅椒若干、蒜1頭、一盆冰水、一次性手套。
用量：西瓜皮四塊、薑一塊、鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自製紅油一匙(沒有的話可以用一匙老乾媽辣醬代替)、胡椒粉少許、生抽一匙、醋兩匙
做法：
1、西瓜皮儘量削去紅瓤， 用刀削去外面的翠衣， 用水清洗乾淨， 放容器中， 加一匙鹽、一匙糖拌勻， 放置醃制3-4小時;
2、將醃出來的水分不要， 醃軟的西瓜皮切成小條， 放入容器中， 用手反復揉搓將其中水分儘量擠出， 用清水略漂洗一下， 將揉好的西瓜皮攥幹水分， 放入碗中待用;
3、薑切絲， 和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調成味汁;
4、將調好的味汁淋在西瓜皮上， 拌勻後， 再醃制2小時後食用更加入味。
操作提示：
1、先醃制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度， 和逼出其中多餘的水分，
2、加等量的糖一起醃制和調味是為了使鹽味更柔和， 不會死鹹， 但如果不喜歡甜的話， 可以少放一些糖。
3、自製紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻後， 用燒熱略晾涼的油潑上去， 並不停攪拌製成的， 還可以根據自己的口味加入花椒或八角等一起製作紅油， 更有風味。 如果覺得麻煩， 也可以用老乾媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來代替。
4、西瓜皮比較難入味， 醃的時間長一些味道更好。
1)一定要留一下紅瓤哈，
2)傳說中， 這道菜是潤膚美容佳品， 不但可以減肥， 還可以消除色斑和粉刺， 使皮膚靚麗潔白。 因為西瓜皮中含有多種酶成分， 呵呵， 可以促進脂肪和黑色素的分解。 也不知道真的假的， 敲上來大家一起試試看嘍～～
做法二
原料：西瓜皮1/4個
配料：大蒜2瓣， 香菜1根
涼拌西瓜皮
涼拌西瓜皮
調料：鹽適量， 糖適量， 米醋， 雞精， 香油
做法：
1、西瓜留一點瓤， 別都去掉， 這樣吃起來有甜絲絲的口感。
2、用刀片去綠色的硬皮部分。
3、將切下來的西瓜皮， 切成小丁。
4、香菜洗淨切成段。
5、大蒜剁成泥。
6、將香菜、蒜泥放入一個小碗中， 加適量涼白開， 調入鹽， 醋， 糖， 雞精和香油。
7、將西瓜皮倒入大碗中， 澆上調好的汁。
8、攪拌均勻後放置5分鐘後即可食用，
上文我們介紹了西瓜皮的好處， 我們知道西瓜皮不但可以用來吃而且還非常有營養， 西瓜皮能夠生津止渴， 利尿和通便， 常吃有潤肺和養胃的好處， 上文介紹了西瓜皮的一種做法涼拌西瓜皮， 我們看完涼拌西瓜皮的教程後自己也可以做出這道涼拌西瓜皮來。
