私家牛肉麵的做法

獨在異鄉為異客， 每逢佳節倍思親。 十一即將到來， 你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節假日並不多， 只有你自己學會做菜了， 才能夠經常嘗到媽媽的味道。 那麼， 下面就請跟著小編一起來學一下如何做好私家牛肉麵。

1.做這個面對牛肉沒有特殊要求， 喜歡那個部位就用那個部位， 牛肉洗淨

2.切成約5釐米的大塊， 用涼水浸泡出血水， 要換幾次水

3.浸泡好的牛肉撈出放入鍋中， 加水， 水的量是牛肉的2倍。

4.備好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果， 砂仁， 桂皮， 薑片， 辣椒

5.牛肉煮開後撇去浮沫， 然後放入煮肉料

6.小火慢燉2小時

7.煮好的牛肉撈出， 晾涼切片

8.提前把面按2:1的比例加水並加入3克鹽和成麵團， 做成面坯餳1小時

9.燉好的湯倒入炒鍋中， 加鹽、胡椒粉

10.把面坯拉成寬面入牛肉湯中煮熟。

11.把面撈出入碗， 加入牛肉湯， 再把切好的牛肉放入， 燙一點青菜放入即可享用

相信看完上面的關於私家牛肉麵的做法， 對於這道菜， 你自己肯定有深刻的瞭解了， 自己一定要動手做一下。