鰵魚也叫做大米魚， 它是一種顏色比較暗的魚。 我們經常食用的魚類當中鰵魚比較少見， 但是這並不代表鰵魚不能食用。 鰵魚和其他魚類一樣， 肉質都是非常鮮嫩的， 而且營養價值也比較高， 能夠達到補血的功效。 另外， 經常食用鰵魚， 還能治療和預防一些常見的疾病， 比如貧血、乳腺炎等。
鰵魚和其他魚一樣， 做法比較多， 我們可以用來清蒸， 也可以用來紅燒， 當然， 我們也可以用來熬成魚湯。 有些人喜歡吃紅燒味的食物， 其中包括紅燒魚魚， 下面我們就一起來看看紅燒鰵魚的做法 。
主料：
鰵魚適量
調料：
食鹽少許、生抽少許
紅燒鰵魚的做法
1.鰵魚洗淨切大塊， 蔥薑備用;
2.熱鍋熱油放入蔥薑後再加入鰵魚稍煎後， 加入水適量醬油大火燒開， 小火燉煮1小時後至熟;
3.靠盡湯汁， 喜歡喝魚湯的多加些水;
4.成品肉質很細膩。
下面再介紹一下香煎鰵魚的做法
1.食材：鰵魚塊。
2.熱鍋。
3.放入鰵魚塊煎一下， 蒸發水分。
4.煎另外一面。
5.倒入適量的橄欖油。
6.油最好倒在魚身上， 這樣魚肉更加香味哩。
7.蓋鍋蓋， 煎到兩面金黃即可上碟， 然後淋上適量的生抽， 即可食用啦(*^__^*) 嘻嘻……
。 大米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用;大米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鰵肚”， 具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;採用大米魚鰾， 與當歸、紅棗適量煎湯， 長期堅持食用， 對再生障礙性貧血有一定療效。
看了這兩種鰵魚的做法大家就可以自己動手做一做了， 在做魚的時候裡面的調料可以根據個人口味進行添加， 但是建議在平時的飲食中少食用一些鹽， 如果經常吃含鹽量高的食物很可能造成高血壓， 另外， 多吃魚肉可以補充蛋白質。
