魷魚是海洋生物的一種, 在日常的飲食中, 人們特別的喜歡吃這種食物, 尤其是生活在海邊的居民。 在海邊嘗試, 人們可以經常換著花樣的吃各種海鮮, 對於魷魚來說, 也不例外。 人們可以用魷魚炒青椒, 也可以用魷魚炒辣椒, 總之, 只要搭配得當, 魷魚的香味總會令人非常的嚮往。
魷魚的做法有很多種, 香辣魷魚就是其中的一種, 其香辣的口真不愧它的名字, 濃郁的魷魚香味, 配上辣椒的爽口, 那才叫做生活的享受。 那麼, 香辣魷魚怎麼做呢?
材料
鮮魷魚(約1000克), 紅尖椒末15克, 綠尖椒末15克, 香菜末10克, 洋蔥末15克。
做法
1、將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣, 將頭拽下, 將腹腔內的內臟和海螵鞘去除, 然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來, 洗淨即可。
2、將洗淨後的魷魚身和頭部控水, 放入海鮮醬油、10克蠔油醃漬20分鐘後均勻地裹上幹澱粉, 下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出, 控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上, 將腹腔由頭到尾改刀成間距為1釐米的魷魚圈後連同頭一起放入盤中。
4、鍋內留油20克, 燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻, 再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後製成蒜椒醬, 趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘,
以上就是香辣魷魚的做法, 你是不是已經忍不住, 想大吃一頓了呢?不要太著急哦, 準備好相應的食材, 自己開始動手操作吧!另外, 在做這道美味的時候, 一定少不了的是辣椒哦, 而且根據跟人的口味, 儘量多加一點。