豆腐乾是很常見的食材， 這類食材含有的蛋白質比較多， 而且吃豆腐乾對人體健康沒有損害， 它是根據黃豆製作而成， 所以對這樣食物選擇的時候， 是可以放心進行的， 那在吃豆腐乾炒肉絲的時候， 也是要注意要講究方式方法， 這樣吃的時候， 對身體才不會有損害。
那很多人對豆腐乾炒肉絲做法並不是很瞭解， 這樣的佳餚在製作上， 也不是很複雜， 下面就詳細的介紹下， 使得對它在製作上， 都是可以知道該如何製作最佳。
豆腐乾炒肉絲：
材料
主料：豆腐乾250克， 瘦豬肉200克，
輔料：蒜黃100克，
調料：花生油30克，
做法
1.豆腐乾順長切成絲， 用開水燙一下撈出控幹水;
2.豬肉切成絲， 加入鹽、料酒、濕澱粉調勻漿好;
3.蒜黃擇洗乾淨， 切成4釐米長的段;
4.蔥、姜均切成末;
5.取鍋上火燒熱， 注入花生油;
6.先下肉絲炒散， 再下入豆干絲炒勻後下入蔥、薑、料酒、鹽(少許)、醬油、味精、蒜黃炒勻後淋入香油即可;
7.蒜黃下鍋後， 不宜久炒。
以上就是對豆腐乾炒肉絲做法詳細介紹， 在製作這樣佳餚的時候， 完全是可以根據以上方法進行， 不過製作豆腐乾炒肉絲的時候， 尤其是夏天， 不能製作太多， 否則會吃不完， 而且豆腐乾炒肉絲在保存時間上也是不長， 所以它也是很容易壞掉的。
