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蔥薑炒蟹的家常做法 海蟹適合做這道菜

蔥薑炒蟹的家常做法 海蟹適合做這道菜 大閘蟹營養豐富, 據《本草綱目》記載:螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。 蟹肉味鹹性寒, 有清熱、化瘀、滋陰之功, 可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。 蟹殼煆灰, 調以蜂蜜, 外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。 蟹肉也是兒童天然滋補品, 經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。 1.將捆著的活蟹放砧板上, 背朝下, 在蟹肚中線處下刀, 撬去蟹蓋, 用斜刀削去蓋旁的硬邊, 去淨汙物, 刷洗淨切外殼。 2.將蟹螯取出, 輕輕插裂螯殼, 把爪尖剁掉;外皮洗淨切成末;將蔥洗淨切末;姜洗淨,

去皮切末。 3.炒鍋置旺火上燒熱, 下油燒至六成熱時放入蟹螯, 再下蟹身過油, 即可。

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