鴨血就是鴨子的血液, 鴨血除了營養非常豐富外, 其實還有很高的食用價值和藥用價值, 鴨血有補血的功效, 而且鴨血的解毒能力也非常強。
鴨血粉絲湯
材料
鴨血 200g, 粉絲50g, 豆腐泡4粒, 香菜碎2茶匙(10g), 鴨腸50g, 香蔥花1茶匙(5g), 薑絲5g,
做法
1.鴨血和鴨腸用清水反復沖洗後, 鴨血切成1.5cm的方丁, 鴨腸切成2cm長的小節。
2.鴨腸放入沸水中汆湯後撈出。 粉絲用溫水燙軟備用。
3.煮鍋中加入500ml涼水, 大火煮開後, 放入切好的鴨腸和薑絲, 再次煮滾後加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁, 調入鹽, 繼續煮約2分鐘關火。
4.將煮好的鴨血湯盛到湯碗裡, 撒上香菜碎和香蔥花, 加入白胡椒粉和白醋, 吃時拌勻即可。
韭菜炒鴨血
材料
韭菜100克, 鴨血250克, 黃豆芽100克, 蒜3粒切片, 薑適量切絲, 料酒, 鹽, 胡椒粉
做法
1.鴨血切成一釐米見方的塊, 用開水焯熟備用, 黃豆芽也用開水焯熟(可以先焯黃豆芽再焯鴨血, 這樣省水省能源哈), 韭菜切斷
2.鍋裡放油, 四成熱時放入薑絲,
3.最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
上文我們介紹了什麼是鴨血, 鴨血其實就是鴨子的血液, 鴨血是可以用來食用的, 而且鴨血可以做出很多不同的菜肴, 我們可以用鴨血做成湯, 也可以用鴨血來炒菜, 鴨血還能做成美味的羹, 上文介紹了幾種鴨血的做法, 相信對大家有用的。