相信日常生活中見過長得像的蔬菜, 如西蘭花和白菜花、紫甘藍和捲心菜等, 它們或形狀不同, 或顏色有差別, 那麼, 這些長得像的蔬菜營養有不同嗎?
1.西蘭花和白菜花
它們都是常見的花類蔬菜, 也同樣都是十字花科甘藍類蔬菜。
但在營養價值上西蘭花要更突出一些, 它富含胡蘿蔔素和維生素A, 含量均是菜花的200多倍(按100克計算)。 西蘭花中有抗癌作用的類黃酮和異硫氰酸鹽。
2.紫甘藍和捲心菜
它們是日常人們愛吃的蔬菜, 而人們也會疑惑, 這兩種模樣一致、顏色不同的菜到底有什麼區別。
專家表示,
3.大白菜和娃娃菜
大白菜、娃娃菜同屬十字花科, 二者長得很像, 價格卻有所差別。
娃娃菜一般要比大白菜要貴不少。 但娃娃菜口感甘甜鮮嫩, 但營養並沒有比大白菜突出, 大白菜纖維素含量高, 維生素C及鈣、磷、鉀等比較豐富, 更重要的是水分含量高達90%以上,
4.萵苣和油麥菜
有人認為萵苣的葉子就是油麥菜, 但二者雖然都屬於萵苣屬, 不過萵筍屬於莖用萵苣, 而油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。
營養上, 油麥菜優於萵筍。 同萵筍相比, 油麥菜胡蘿蔔素含量高1.4倍, 鈣含量高兩倍, 硒含量高1.8倍。
5.紅色菜椒和黃色菜椒
二者都屬於基本不帶辣味的彩椒, 但紅色的菜椒營養成分要比黃色的要高。
紅椒維生素C含量尤其突出, 約130毫克/100克, 胡蘿蔔素含量也比黃椒高。 在膳食纖維含量方面, 半個紅椒含1.7克, 半個黃椒只有0.8克。
6.尖椒和秋葵
它們的形狀相似, 顏色都是翠綠色, 但是二者是全然不同的兩種蔬菜。
尖椒不但能給人帶來好口感, 還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。