編者按：女人愛吃甜點， 這是天經地義的事， 誰也無法阻止女人愛甜點。 那麼， 為什麼甜點對於女人來說， 有這麼大的吸引力呢?甜點是不是都非常的“甜”呢?
有人說， “女人有兩個胃， 一個用來吃飯， 一個用來吃甜點。 ”一邊擔心會胖， 一邊卻難以抵擋甜點的誘惑。 那甜甜美美的味道， 那精緻可愛的外表， 甜點就像一縷揮之不去的初戀情懷， 永遠縈繞在女人的心頭。
在正式的西餐中， 甜點總是最後出場， 也是最讓人期待， 法國人甚至認為缺少甜點就算不上一頓完整的西餐。 如果說前菜相當於冒號， 引出下文，
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甜點的“源”
甜點dessert是法語， 原意是“從餐桌撤去餐具”， 準備上甜點或水果， 後來漸漸變成“餐後甜點”， 英語也照搬不誤。 同樣是甜點， 義大利語是dolce， 原意是“甜”;西班牙語則是postre， 原意是“最後”， 強調了甜點為每一餐畫上句號的作用。
在法國， 常見的甜點有pouding(布丁)、souffles(蛋奶酥)和sherbet(雪泥)。
布丁形態多樣， 冷的、熱的、幹的和濕的， souffles原意是“蓬鬆的”， 將雞蛋、砂糖、麵粉攪拌均勻， 放進專門用於製作蛋奶酥的盅裡， 按照各人口味加入水果、乾果和香料， 再將蛋白打成泡沫， 放在上面， 高溫烘烤， 變成鬆軟的蛋糕。
記住一定要趁熱吃， 不然， 原本蓬鬆漂亮的蛋糕就會冷卻塌陷。 Sherbet來自阿拉伯語，
在義大利， 常見的甜點有gelato和tiramisu， 前者原意是“冰凍、結冰”， 現在指“雪糕”， 有多種不同口味。 後者就是那款著名的“提拉米蘇”， 字面意思是“引領我上天堂”。
作為義大利甜點的代表， 外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球， 它以espres鄄so的苦、蛋的潤、甜酒的醇、巧克力的馥鬱和鮮奶油的稠香……把甜所能喚起的種種口感， 交糅演繹到極致。
西班牙， 相比之下在烹飪方面顯得遜色一些， 比較出名的是arrozconleche(甜牛奶米飯)， 從名稱就可以看出製作方法。 不過， 這道甜點雖然看來簡單， 卻同樣很受歡迎， 在義大利、奧地利等國家相當流行。
甜點的“甜”
有人愛甜點， 自然也有人“恨”甜點， 理由很簡單， 甜點含糖過多， 多吃容易發胖， 這和現在“以瘦為美”的風尚簡直就是不可共存。
甜點甜點， 沒有“甜”怎稱得上是甜點呢?然而， 真正上等甜點的決不會太甜， 不會出現甜膩得讓人受不了的狀況， 清淡而馥鬱， 這才是最最恰當的甜。
為人所詬病的太甜， 其原因通常不是廚師下手不知輕重， 就是材料品質不佳， 以為多加糖就可亡羊補牢， 一甜遮百醜， 其實卻適得其反， 受到反效果。
好的甜點不能光只一味地甜， 甜味不能只是來自糖， 而來自各種原料：水果有水果的甜味， 麵粉有麵粉的甜， 香草有香草的甜， 牛奶有牛奶的甜， 雞蛋也有雞蛋的甜……
糖不是甜點的主角， 而是配角——把主角的身份特質襯托出來的配角， 把某些食材不易被察覺的味道充分誘發出來， 才是甜品的上層境界，
甜點的“伴”
有人將紅酒和咖啡形容成甜品不可或缺的伴侶， 的確， 離開了紅酒和咖啡的點綴， 甜點就少了些浪漫和美味。
在搭配甜點的原則上， 咖啡和紅酒基本一致。 以咖啡為例， 清淡的甜點， 如小曲奇或水果派， 適合配以中等醇度的咖啡， 如瓜地馬拉、巴西聖多斯或墨西哥咖啡最為合適;蘇門達臘曼得林及衣索比亞漠卡咖啡較適於與豐盛的甜點相搭配。
加有巧克力的甜點最為甜膩， 食用時最好配以味道較濃重的咖啡， 深度焙烤的單品咖啡或深度焙烤的拼配咖啡都可以。 巧克力成分越多， 咖啡味道也越應濃厚。
覆蓋有巧克力的小甜點， 如市場上常見的巧克力派等甜品的最佳搭配是以1/2法式咖啡加1/2摩卡製成的拼配咖啡。
甜點的“代表”
提拉米蘇
義大利最負盛名的甜點， 不論外形的燦爛絢麗， 口感也是一流。 小勺從頂至底， 滑過溫軟的摩絲奶油， 到達咖啡甜酒、乳酪和可哥混制的薄層蛋糕， 蘸上焦糖漿， 降落到舌尖的一瞬， 萬般甜美纏綿都在頃刻綻放縈繞， 發出一聲陶醉的讚歎。
芝士蛋糕
一杯下午咖啡或下午茶配上一個小巧的芝士蛋糕， 小資情調在不經意之間宣洩而出。 芝士蛋糕， 也叫起士蛋糕、起司蛋糕， 是西方甜點的一種。
有著柔軟的上層， 混合了特殊的起士， 如ricottacheese， 或是creamcheese， 再加上糖和其他的配料， 如雞蛋、奶油和水果等。 口味多樣， 如香草之死蛋糕、巧克力芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕等等。
小甜點酥黃菜
食材：雞蛋兩個， 白糖70克，食用油500毫升，芝麻5克，澱粉10克。
步驟：
1.將雞蛋打散，留一個蛋的蛋清放在小碗中備用。
2.在平底鍋中刷油，熱後將打好的蛋分兩次攤成薄雞蛋餅。下面蛋餅成形而上面還有未幹蛋液的時候將蛋餅對折，煎好後切成菱形塊。
3.將蛋清和澱粉混合，蛋片蘸上混合液，下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。
4.油溫升高後把雞蛋下入複炸10秒撈出控油。
5.油倒出後不用刷鍋，把糖放到鍋內加一點點清水化開，攪動糖液成黃色(用勺盛起往下淋的時候糖液成細絲狀時即可)，把雞蛋倒入掛勻糖液，出鍋後撒上芝麻。
總結：雖然，以前是西方人吃甜品比較多一點，但是，現在，甜品已經隨處可見，想吃就吃，不用考慮其他。
白糖70克，食用油500毫升，芝麻5克，澱粉10克。步驟：
1.將雞蛋打散，留一個蛋的蛋清放在小碗中備用。
2.在平底鍋中刷油，熱後將打好的蛋分兩次攤成薄雞蛋餅。下面蛋餅成形而上面還有未幹蛋液的時候將蛋餅對折，煎好後切成菱形塊。
3.將蛋清和澱粉混合，蛋片蘸上混合液，下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。
4.油溫升高後把雞蛋下入複炸10秒撈出控油。
5.油倒出後不用刷鍋，把糖放到鍋內加一點點清水化開，攪動糖液成黃色(用勺盛起往下淋的時候糖液成細絲狀時即可)，把雞蛋倒入掛勻糖液，出鍋後撒上芝麻。
總結：雖然，以前是西方人吃甜品比較多一點，但是，現在，甜品已經隨處可見，想吃就吃，不用考慮其他。
