在生活中, 我們食用的魚類是比較多的, 主要有福壽魚、白鰱魚、鯉魚、花鰱魚、七星魚等, 我們對於這些魚類的食用主要是它的營養物質比較高, 而且魚肉是比較鮮甜的。 對於花鰱魚這種魚類, 我們一般的製作方法是紅燒花鰱魚和清蒸花鰱魚, 文章主要介紹的紅燒花鰱魚, 希望你們喜歡。
紅燒花鰱魚跟我們在家裡製作紅燒肉的做法是差不多的, 它也是要用到老抽來提色, 而且紅燒花鰱魚的味道是很甜的, 建議大家製作一份紅燒花鰱魚來品嘗一下, 對於你們補充營養是有很大幫助的。
材料
鰱魚,
做法
1、魚清洗乾淨後, 切塊;
2、把魚身上的水分擦乾;
3、熱鍋下冷油, 油熱後, 下入魚塊轉小火煎制;
4、雙面煎黃後取出;
5、蔥、薑、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香, 澆入料酒, 把煎好的魚塊入鍋;
6、加沒過魚身一半的開水, 加四海麵醬中火燉;
7、中間翻面一次, 加適量鹽和糖繼續燉;
8、待湯汁基本收幹, 加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅
1、煎魚時, 一定要等油熱後再下魚;煎時不要急於翻面, 待香味飄出, 周邊變黃再翻面, 否則容易粘鍋;
2、燉時一定加開水, 否則魚肉發緊且腥味重, 影響口感和味道;
3、因為魚經過雙面煎制, 所以不用加太多的水。
營養成分:每loo克鰱魚中含有水分77.8克, 蛋白質17。 8克, 脂肪3.6克, 灰分1.2克, 維生素A20微克, 硫胺素O.03毫克,
對於文章介紹的紅燒花鰱魚的做法, 我們希望大家可以好好的瞭解一下。 因為紅燒花鰱魚的味道是很好的, 比較適合我們用來搭配白飯, 所以很多消費者都喜歡製作成紅燒花鰱魚。 同時, 我們還要對紅燒花鰱魚的營養價值有一些瞭解。