排骨是我們日常生活中經常可以吃到的一種食物， 而且關於排骨的做法也是有很多的， 大多數人都是比較喜歡吃排骨的。 黃豆燒排骨就是排骨吃法裡面比較常見的一種， 當然喜歡吃的人也是不少的。 人們喜歡吃黃豆燒排骨有兩個原因， 一是因為黃豆燒排骨的口感非常的粘稠;而是因為排骨是能夠增強人體的骨骼強度的。
黃豆燒排骨的做法， 很多人都會， 但是要想把黃豆燒排骨做得好吃， 卻不是所有人都可以做到的。 黃豆燒排骨要想做得好吃， 就必須要掌握好做黃豆燒排骨的順序以及做的時候火候的拿捏，
做法一
主料：黃豆100g、豬排骨200g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、鮮薑適量
步驟
1.黃豆洗淨備用;
2.豬排骨切成3cm長的小段， 洗淨過水焯一下， 控淨水份
3.黃豆放入高壓鍋中， 加入適量的水， 少量醬油， 上汽後壓15分鐘;
4.炒鍋加入適量豆油;
5.爆香薑絲加入排骨爆炒2分鐘， 炒出香味;
6.將壓力鍋中的黃豆和湯汁倒進炒鍋， 可適量加點水， 大火燒開， 慢火燜25分鐘;
7.加入適量的鹽出鍋。
小貼士
鮮薑切絲， 排骨要燜到即將脫骨， 吃起來特別香。
做法二
原料
主料：豬中排600克。
配料：黃豆100克， 青蒜葉15克， 紅尖椒50克。
調料：植物油40克， 精鹽1克， 味精2克， 豆瓣醬10克， 辣妹子5克， 紅油5克， 香油5克，
制法
1、將豬中排斬成2釐米長的段， 黃豆洗淨煮熟， 青蒜子切2釐米長的段， 鮮紅尖椒切圈。
2、鍋置旺火上， 加入底油， 燒至五成熱時加入排骨煸炒至變色， 再下入豆瓣醬、辣妹子醬炒香， 倒入鮮湯， 旺火燒開後撇去浮沫， 轉用小火煨至排骨八成熟， 放入煮熟的黃豆， 加入鹽、味精， 燒至排骨酥爛時， 放入大蒜葉， 紅尖椒圈， 旺火收濃湯汁， 用濕澱粉勾芡， 淋上香油、紅油， 出鍋裝盤即成。
特點
排骨軟爛鮮香， 汁濃味稠。
上面介紹的兩種黃豆燒排骨的不同做法， 一般都是大家在平時經常可以吃到的兩種黃豆燒排骨， 同時和大家平時吃到的又是不一樣的， 這主要是因為， 上面介紹的做法， 順帶把做法的關鍵也一起介紹了，
