早在很多年前, 人們就吃過菜花, 成熟的菜花主要是吃其白色的花兒。 人們吃菜花, 一般是用來清炒的。 現如今, 有一種長相與菜花相同, 但是就是顏色上呈現綠色, 這就是西蘭花。 西蘭花的口感更勝過菜花, 現在的很多人都非常的喜歡吃這種蔬菜。 並且, 也有很多人稱其為綠菜花。
同樣, 西蘭花的吃法也有很多種, 如清炒、涼拌, 有的甚至可以作為其它菜肴的配菜。 因其鮮綠的顏色, 經常為激發了人們的食欲。 那麼, 吃西蘭花有什麼好處呢?
營養價值
西蘭花中的營養成分, 不僅含量高, 而且十分全面, 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
食療價值
1、菜花性涼、味甘;
2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。 西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一, 類黃酮除了可以防止感染, 還是最好的血管清理劑, 能夠阻止膽固醇氧化, 防止血小板凝結, 因而減少患心臟病與中風的危險。