涼菜在我們的生活中是常食用的一種， 而且還希望做出來比較精美， 但很多的人想在生活中自己也會做涼菜， 可是這麼多的涼菜種類， 你會做哪一種呢?相信大家可能只會做個一兩種， 針對這個情況， 我為大家推薦幾種涼菜以及詳細做法， 當您在生活中需要的時候可以做出來給客人品嘗， 下面就是這幾種涼菜的詳細做法， 建議能好好學習。
芝麻醬拌菠菜的做法
主料：菠菜適量
輔料：麻醬適量 蔥適量 味精適量 精鹽適量 醋適量 薑適量 蒜適量
芝麻醬拌菠菜的做法步驟：
1. 選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，
2. 取鍋加水燒沸， 放入菠菜稍燙片刻， 出浸入涼開水中過涼。
3. 蔥、薑切末， 蒜去皮， 搗碎成泥;再將麻醬， 蔥薑末， 蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻， 對成調味汁。
4. 將焯好過涼的菠菜擠去水分， 取幾根從根部逐漸卷起， 整齊的擺放在盤內， 最後淋上調好的麻醬， 撒上芝麻即可。
涼拌蘆筍的做法
主料
蘆筍300公克
輔料
辣椒醬2/3大匙 醋1/2大匙 糖1又1/2小匙
涼拌蘆筍的做法步驟：
1. 調味料放入小碟中， 攪拌至糖完全融化備用
2. 蘆筍洗淨， 去除根部硬皮， 以滾水燙熟， 再以冷水浸泡至冷卻， 瀝幹水分後排盤， 淋上或沾調味料食用即可。
營養價值
蘆筍是世界十大名菜之一， 又名石刁柏。 在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱， 蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，
涼菜大家都知道， 但是會做的人沒有幾個， 這個時代涼菜已成為飯桌上不可少的一道菜， 在家長的時候也能自己做的， 上面介紹的使幾種比較好做的家常涼菜， 可在平常生活中加以練習， 然後使它成為飯桌上的美味佳餚， 還是不錯的， 相信你會喜歡的。
