每天下班回家， 都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你， 你肯定會感到幸福。 那麼， 現在我就給大家傳授一下如何做覆盆子/紅醋栗果醬這道菜。
1.紅醋栗去掉蒂頭， 兩種水果都洗淨瀝幹待用
2.12將水果倒入鍋裡， 放一半的糖拌勻， 開中小火煮至出汁
3.21擠入一個檸檬的汁， 倒入剩下的糖攪拌溶解
4.12開大火， 煮到果汁沸騰， 然後保持沸騰狀態煮15-20分鐘， 不時地攪拌下防止糊底
5.21在煮果醬的同時進行果醬瓶的消毒工作， 找一口深鍋， 將果醬瓶和蓋子都放進去， 倒入能完全沒過瓶子的水， 煮開後小火煮至少15分鐘， 讓水一直保持在微沸的狀態，
6.至液體量減少了至少1/3時， 拿出冰過的小碟子， 舀一小勺果醬滴在碟子上。 等半分鐘後用手指推一下小碟子上的果醬， 如果表面形成一層薄膜並且略微皺起， 手指上也沒有沾到液體狀的果汁， 就代表果醬達到凝結點了。 否則就多煮一會兒再次測試， 直到達到凝結點
7.離火後撇去果醬表面的浮沫
8.立即將瓶子用夾子夾出來出來瀝幹水
9.將果醬趁熱倒入瓶子內， 至離瓶口1公分處停下
10.用沾濕的紙巾小心的把沾到果醬的瓶口擦乾淨， 注意不要用手碰到瓶口
11.立即從開水中夾出瓶蓋， 甩幹水後蓋在瓶子上，
12.等所有果醬都裝好後， 再放進深鍋內， 加開水沒過瓶頂， 沸後中火煮至少15分鐘， 全程保持水沸
13.煮好的果醬從水裡取出， 自然冷卻至室溫。 冷卻後的果醬再次擰緊即可
也許你家中有人會做覆盆子/紅醋栗果醬， 那麼現在你就能證明給你的家人， 你其實也可以做飯， 照顧好自己和親人。
