油炸花生米在我們的日常生活中是一種常見的下酒菜， 各種飯局的餐桌上都少不了它的存在。 油炸花生米不僅做起來簡單， 而且入口又香又脆， 深受眾多朋友們的喜愛。 油炸花生米雖然炒起來簡單， 可是如果不注意方式方法， 就很難達到香脆的效果。 那麼如何做油炸花生米才好吃呢？一起來看看。
巧炸花生米竅門一：在上鍋之前把花生米過水,把花生表皮打濕.因為花生遇高溫很容易炭化， 這樣讓表面稍微沾點水， 就不容易炸糊了。 之後您一定把水控幹， 最好放在窗臺上曬一下， 這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
巧炸花生米竅門二：油和花生米齊下鍋。 不等油熱就馬上倒入花生米， 油逐漸升溫,花生米內外受熱均勻,酥脆一致.用大火拼不停的翻炒， 使花生熟的快而且不會糊。
巧炸花生米竅門三：在出鍋前噴小半碗白酒， 炸出的花生不僅味道特殊的香， 而且放上一周花生都不潮， 啥時候吃都又香又脆。
注意事項：
1．選擇大小均勻的花生米炸， 否則大小不一， 炸的時候就會生熟不均。
2．花生米耗油量很少， 但鍋內的油要多放一些， 並且花生米下鍋後， 要不斷鏟動， 可以使花生均勻受熱逐漸變熟。
3．花生米顏色變紅時， 就要離開火， 再用鏟子翻幾下，
上面的內容非常詳細的為大家列舉了油炸花生米在製作的時候需要注意的事項， 以及製作時候的一些小竅門， 喜歡吃油炸花生米的朋友們不妨作為一個參考。 油炸花生米不僅要把握好火候， 還要不停的翻炒以免出現焦糊的情況。 除此之外， 油也不能放得太少。
