隨著社會的不斷發展， 各種肉類出現在人們的生活當中， 為人們的生活增添了許多的樂趣， 肉的種類有很多， 每種肉的作用各不相同， 那麼腐竹炒肉怎麼炒呢？首先我們應該把所有的準備工作都做好， 然後再去看看在製作的過程中要注意的問題有哪些， 接下來讓我們一起來瞭解一下吧。
燒腐竹
原料：腐竹250克， 冬筍片、冬菇片各25克， 香菜段、鮮湯100克、沙拉油100克、蔥薑絲各15克， 料酒10克、醬油50克， 精鹽、味精、花椒油各適量。
做法：
1、腐竹用開水泡透， 加堿水洗淨油質， 再用清水漂淨， 擠幹水。 切成段。
2、鍋內加油， 燒成八成熟時，
3、炒鍋加油， 用蔥、薑爆鍋， 加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹， 開大火燒開， 調好口味， 改用文火燒透， 待汁濃時， 淋花椒油出鍋裝盤即成。
特點：汁濃味厚。 鹹香適口。
蝦子燒腐竹
做法: 1. 將腐竹用開水泡20分鐘,擠幹水分切成段; 2. 將蝦子放在碗中用清水泡,冬筍洗淨切成片,坐鍋點火倒油,油五六成熱時,放入蔥、薑煸炒出香味,加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯,放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘左右， 收湯即可！
腐竹木耳
主料：水發腐竹、水發木耳
輔料：蔥花、薑絲、蒜片
調料：醬油、食鹽、天添鮮、澱粉、高湯、麻油
操作：
1、將腐竹切成片， 木耳洗淨， 切成小片；
2、鍋燒熱入油， 放蔥花、薑絲、蒜片煸香， 然後加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮，
做法：
1、材料：腐竹、海米、高湯半碗
2、海米用清水泡一下；
3、腐竹用熱水泡軟泡開後撈出瀝幹；
4、腐竹切成寸段備用；
1、炒鍋內加油少許， 燒熱；
2、下海米和腐竹煸炒， 烹少許料酒；
3、加入高湯半碗， 加蓋燜煮片刻；
4、湯汁收至快幹時， 加少許鹽和雞精調味；（注意鹽要少一些， 因為海米本身有鹹味）
出鍋裝盤就好了～是不是非常簡單呢～
以上對於腐竹炒肉怎麼炒這個問題進行了解答， 我們可以看出很多事情並沒有我們想像中的那麼複雜， 只要我們認真學習就一定會學會， 除此之外， 在日常生活中， 還有許多值得我們學習的地方， 因此我們有必要時刻保持高度虛心求教的心態。
