泥鰍的做法大全

椒鹽 泥鰍屬於魚類的一種， 我們將泥鰍譽為是水中的人參， 可見泥鰍的營養價值之高， 泥鰍可以用來食用， 泥鰍的做法非常多， 我們可以將泥鰍用來煮湯， 也可以將泥鰍做成椒鹽的方式， 泥鰍還可以爆炒和用來烤， 所以泥鰍能作為食材搭配出多種美味可口的菜肴來。

泥鰍含有的脂肪非常少， 所以常吃泥鰍不怕長胖， 泥鰍裡面含有的膽固醇也很少， 泥鰍有抗衰老的功效， 常吃泥鰍能夠保護我們的心腦血管。

紅燒泥鰍

材料

主料 泥鰍400克， 豬油3湯匙， 火腿10克

調料 黃酒1湯匙， 醬油2湯匙， 蔥1根， 薑絲10克， 幹朝天椒4個，

砂糖1茶匙， 蒜5瓣， 精鹽適量， 鮮辣粉1茶匙。

特點 泥鰍嫩滑， 鮮辣適口

做法

1、 泥鰍剪開腹部去腸， 洗淨瀝幹水， 加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。

2、鍋內放入豬油、油五成熱時， 放入幹朝天椒， 微炒， 加入泥鰍、翻炒， 八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣， 繼續翻炒至熟， 裝盤， 撒上香菜即可。

爆炒泥鰍

材料

泥鰍1斤

青椒 2個

鹽 半勺料酒 一勺生抽 一勺薑 蒜 油 豆瓣 味精 花椒

做法

1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。

2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃制10分鐘。

3、將青椒洗淨去蒂去籽切片。

4、把薑、蒜洗淨切絲。 花椒洗淨全放入一碗中備用。

5、鍋中放油燒熱， 放入豆瓣炒香。

6、然後放入薑、蒜絲和花椒炒香。

7、倒入泥鰍翻炒。 此時一定要大火。

8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。

青椒夾生即可。 調入鹽、味精起鍋。

9、裝盤。

上文我們介紹了什麼是泥鰍， 我們知道泥鰍可是水中的人參， 所以我們要善於利用泥鰍作為食材來做出多種菜肴來。 泥鰍的食療功效很高， 常吃泥鰍可以起到補氣和補腎的功效。 上文也介紹了泥鰍的多種做法， 相信對大家有幫助。