油炸雞翅的做法大全

玉米澱粉rget='_blank' href='/shicai/jichi.html'>雞翅在我們的生活裡面是非常常見的一種食材， 對於大家來說並不陌生。 雞翅的做法有很多， 醬油， 可樂， 油炸等等的做法都是讓大家回味無窮的。 雞翅中帶有的營養成分是豐富的， 並且口感和味道都是大家所喜歡的， 所以就會常常出現在我們的飲食裡面， 今天要和大家說的就是油炸雞翅的方法。

關於油炸雞翅很多人都會覺得會比較的簡單， 其實不是的， 如果醃制得不好的話， 或者是油的溫度控制不好的話， 也是會出現失敗的情況的， 所以大家要多學習一些烹飪的技巧。

炸雞翅

色澤金黃， 肉鮮脆嫩。

材料

主料：雞翅750克， 輔料：糯米50克， 火腿50克， 芝麻50克， 麵包屑50克， 雞蛋100克， 小麥麵粉50克， 調料：花生油55克， 大蔥10克， 薑10克， 鹽5克， 料酒10克， 椒鹽4克， 玉米澱粉5克

做法

1.先剁掉翅膀尖， 再把骨節彎曲處剁成兩段， 放入盆內， 加入蔥段， 薑塊， 料酒上的籠蒸至七成爛， 取出晾涼， 在每個翅膀上橫劃一刀， 剔去骨;

2.糯米放入碗內淘洗乾淨， 用冷水泡四小時， 把火控淨上籠蒸熟;

3.芝麻洗淨， 炒至微黃有香味時倒出碾碎;

4.火腿切成末， 把芝麻， 火腿， 精鹽一起放入糯米碗內攪拌均勻成餡;

5.雞蛋磕入碗裡攪散， 放入麵粉、濕澱粉調成蛋粉糊;

6.在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料， 外面裹上一層蛋糊， 再滾上一層麵包渣擺在盤裡;

7.將炒鍋放在旺火上， 倒入熟豬油，

燒至六成熱時端離火口;

8.將雞翅逐個下鍋， 全部放完後將鍋端回火上， 炸至呈淺黃色時撈出控油， 裝盤， 撒上上花椒鹽即可;

9.上菜時隨帶甜麵醬， 番茄醬， 大蔥白段佐食。

小訣竅

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

通過本篇文章向大家介紹了油炸雞翅的做法大全， 上面只是單單和大家列舉了一種的做法， 但是基本上的步驟就是這樣子的， 所以大家可以參考這上面的做法。 大家在醃制的時候要注意時間， 如果雞翅比較大個兒的話醃制時間是需要長一點的。