在牛的身上有一個部位叫做牛腩， 牛腩是我們用於做菜非常好的食材， 我們可以將牛腩做出很多的菜肴， 牛腩可以用來炒， 用來燉湯， 用來搭配牛腩的蔬菜和水果非常的多， 所以牛腩可以做出各種風味， 我們可以做出像鳳梨牛腩湯， 蓮藕牛腩湯以及土豆番茄牛腩湯這樣的湯水。
牛腩湯的營養價值非常高， 牛腩湯還有很好的養生功效和作用， 牛腩湯有食療的好處， 常喝牛腩湯不但可以提高我們的免疫功能， 而且對於我們的脾胃都有幫助。
鳳梨牛腩湯
材料
牛腩 半斤
鳳梨 半個
土豆 2個
洋蔥1/4
鹽 少許
做法
1、牛肉切塊， 沸水煮開去末。
2、加入洋蔥， 不需要切碎， 插電煲2小時。
3、加入鳳梨， 繼續煲至1小時。
4、土豆去皮， 切塊加入湯內， 繼續煲1小時。
5、撒少許鹽， 即可上桌。
蓮藕牛腩湯
材料
主料：牛腩(腰窩)1280克， 蓮藕640克，
輔料：蜜棗40克， 赤小豆40克，
調料：薑5克， 鹽5克
做法
1.牛腩洗淨， 切大塊， 去肥脂， 放入滾水煲片刻;
2.取出後再過冷水， 洗淨， 滴幹;
3.蓮藕洗淨， 去節和皮， 切成大塊;
4.紅豆、生薑、蜜棗洗淨;
5.全部材料放入清水煲內， 猛火煮滾;
6.慢火煲3小時， 加鹽調味可供飲用。
上文我們介紹了什麼是牛腩湯， 我們知道採用牛腩製作出來的湯水就是牛腩湯， 牛腩湯的營養價值很高常喝有很好的食療功效， 牛腩湯有補氣和補血的功效， 常喝牛腩湯還能健脾胃助消化呢。 上文也介紹了牛腩湯的多種做法。
